Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дріжджові круасани з яблучно-марципанової начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло (м'який) - 100г
  • цукор - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 100 мл
  • дріжджі (свіжі) - 21г
  • борошно - 300г
для начинки:
  • яблуко (великий) - 1 шт.
  • марципанова маса - 100г марципан - Густа маса з суміші тертого мигдалю і цукрового сиропу. Назва походить від німецького marzipan ... "
  • вершкове масло - 40г
  • мигдальні пластівці і декоративний цукор (для посипання) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Дріжджові круасани з яблучно-марципанової начинкою необхідно:

100 гр масла збити з цукром до білого, додати 1 яйце. Молоко підігріти і розвести в ньому дріжджі. Влити молоко в мяслянно-яєчну масу, всипати борошно і вимісити м'яке, еластичне тісто (я це робила міксером, насадками-гачками). Потім накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 45-60 хвилин, поки тісто не збільшиться вдвічі.

Для начинки: яблуко почистити і прибрати насіння. Марципан і яблуко натерти на крупній тертці, додати масло і размашать в однорідну масу.

Готове тісто обмять, розділити на 2 частини. Кожну розкачати в коло, порізати на 8 сегментів. На кожен широкий край покласти по 1 ч.л. начинки і скрутити рогалик. Перекласти на деко, застелённий пекарської папером і дати круасанів "відпочити" пр. 30 хвилин. У цей час подгатавліваем також 2 половину тіста і розігріваємо духовку на 225С.

У мисці збовтати виделкою 1 яйце і змастити ним підійшли круасани і присипати перший половину мигдальними пластівцями, друга декоративним цукром. Випікаємо круасани прим. 10 хвилин до золотистого кольору. Готові круасани остудити. Перед подачею можна присипати цукровою пудрою.


рецепти по кроках
4
4
8
7
Рогалики з камамбером Салатін (закусочні рогалики з сиром і беконом) Круасани класичні Гіфляр - рогалики з сливової начинкою
Ще рецепти розділу ...
Ванільні рогалики

Замісити тісто, поставити на 30 хвилин у холодне місце. Сформувати тісто у вигляді циліндра. Потім, відрізаючи від нього однакові шматочки, розкачати їх в

Французькі рогалики

Змішайте цукор зі збитим яйцем і теплим молоком, додайте сухих дріжджів і залиште на кілька хвилин. Просійте борошно, додайте 20 г масла, солі і раз

Рогалики з картоплі з джемом або мармеладом

Картопля зварити, очистити і натерти. змішати з яйцями, цукром, олією, лимонною цедрою і соком, молоком, содою або розкришеними дріжджами. Посолити

Круасани з плавленим сиром і шинкою

Змішайте плавлений сир, молоко, яйце, рослинне масло і сіль. Просійте борошно разом з розпушувачем і перемішайте з сирною масою. Розкачайте тісто

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої