Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо з овочами (Aab-goosht-e Baadenjaan)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина або баранина (лопатка або ніжка) - 600г
  • горох подрібнений - 50г
  • баклажани - 6 шт. невеликого розміру баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля ріпчаста - 3 цибулини
  • картопля - 6 бульб
  • томатна паста - 2 ст. л.
  • рослинна олія
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • турмерік - 1 ч.л. турмерік -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

Щоб приготувати М'ясо з овочами (Aab-goosht-e Baadenjaan) необхідно:

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії до золотистого відтінку. Горох промити, додати до цибулі і трохи просмажити. М'ясо нарізати маленькими шматочками, з'єднати з цибулею та горохом і смажити на середньому вогні до утворення скоринки на м'ясі. Потім додайте 6 склянок гарячої води, закрийте каструлю кришкою і тушкувати на маленькому вогні приблизно 30 хвилин.

З баклажанів видалити шкірку, порізати кружальцями завтовшки 1 см і обсмажити на олії з обох сторін. Картопля промити, очистити, порізати крупною соломкою і з'єднати з баклажанами, додавши томатну пасту. Овочі тушкувати на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, закривши кришкою сковороду. При необхідності, якщо овочі будуть пригорати, додайте трохи гарячої води, однак потім сік, що утворився при тушкуванні, злийте в окремий посуд. Готові овочі розімніть вилкою або ложкою і гарненько перемішайте.

М'ясо, розім'яті овочі, сік, що утворився при тушкуванні, подають до столу разом з хлібом (краще питою). Під час їжі, хліб відламують маленькими шматочками і умочують в сік.


рецепти по кроках
9
5
5
6
Гурме сапзі - зелене рагу по-іранських Таратор з кібе Оладки з кабачків Диявольська курка (Chicken Diablo)
Ще рецепти розділу ...
Курча з волоськими горіхами і гранатовим соком (Khoresht Anaar-Aveej)

Лук очистити, порізати кільцями, обсмажити в олії до золотистого кольору. Курчати порізати на порційні шматочки, покласти в сковороду з цибулею і злегка

М'ясні кульки з рисом, чорносливом і пряними травами (Aash-e Aaloo)

Чорнослив промити, залити теплою водою і залишити на 2:00. Лук очистити, порізати кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. З м'ясного фарш

Пончики з рожевим сиропом (Baamieh)

У каструлі змішати склянку води, вершкове масло, 1-2 ложки цукру, довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь і розмішувати вміст каструлі, ч

Плов з сочевицею, родзинками і фініками (Adas Polow)

Рис замочити у воді на 3-4 години, потім варити 10-15 хвилин в підсоленій воді до розм'якшення. Рис промити і перекласти в інший посуд. Сочевицю промитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої