Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Круасан з шоколадом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 450г
  • шоколад чорний - 400г
  • масло вершкове - 200г
  • молоко - 1 склянка
  • цукор - 50г
  • дріжджі - 25г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати Круасан з шоколадом необхідно:

Дріжджі розводимо в теплому молоці, додаємо цукровий пісок і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці. Змішуємо борошно з сіллю і розтираємо з 1/4 частиною від всієї маси вершкового масла. З'єднуємо з дріжджовий масою і замішуємо тісто.

Розкачуємо тісто на круасани прямокутний пласт. Поділяємо залишки вершкового масла на три рівні частини. Одну частину масла наносимо на тісто, при цьому краї тіста залишаємо не змазати. Пласт складаємо втричі, при цьому защипуємо краю. Знову розгортає тісто прямокутником і повторюємо процес зі змазуванням маслом і складанням. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину.

Ділимо тісто на дві однакові частини, кожну частину розгортаємо в коло і розрізаємо на 6 частин. На кожну з шести частин кладемо по невеликому шматочку чорного шоколаду. Формуємо круасани.

Викладаємо сформовані круасани на попередньо змащений залишками вершкового масла деко для запікання, круасани викладаємо на відстані сантиметра один від одного, накриваємо їх фольгою і залишаємо в теплому місці для того щоб круасани збільшилися в об'ємі в два рази. Змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці при температурі 200C до золотистого відтінку.


рецепти по кроках
5
8
7
4
Рогалики з солодкої картоплі Круасани класичні Сирні рогалики Рогалики з камамбером
Ще рецепти розділу ...
Горіхові круасани

Дістаньте тісто з холодильника і розморозьте до кімнатної температури. Розкачайте в прямокутник розміром 70x14 см. Розріжте тісто на трикутники,

Рогалики зі шпротами і сиром

У підігріту миску просіяти борошно, зробити посередині поглиблення, влити посолені вершки, додати цукровий пісок, рослинне сало. Замісити м'яке т

Листкові рогалики з вишнею та згущеним молоком

Мінімум клопоту і маса задоволення. Рогалики виходять дуже ніжні і з'їдаються моментально. Пластини тесту порізати невеликими трикутниками. На ш

Горіхові рогалики з ромової глазур'ю

Приготувати опару: дріжджі змішати з цукром і невеликою кількістю теплого молока, дати підійти протягом 15 хвилин. Половину кількості борошна всипати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої