Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телячі відбивні зі щавлем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (без жиру, 4 шт.) - 800г
  • щавель - 150г
  • сік лимона - 1 шт.
  • жир гусячий - за смаком
  • олія оливкова - за смаком
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Телячі відбивні зі щавлем необхідно:

У сковороді з 1 столовою ложкою гусячого жиру на маленькому вогні обсмажте з обох сторін телячі відбивні (5 - 7 хвилин з кожного боку), поки вони не зарум'яняться. Посоліть, поперчіть.

За цей час вимийте щавель, попередньо видаливши плодоніжки, і осушите його рушником або паперовою серветкою.

Влийте в каструлю 2 столові ложки оливкової олії і покладіть нарізаний щавель. Тушкуйте на маленькому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою, приблизно 5 хвилин. Злегка посоліть і поперчіть.

Видаліть найситішу частина соку, що утворився при смаженні відбивних. У великій сковороді розтопіть трохи гусячого жиру. Додайте віджатий сік лимона, покладіть щавель. Все добре перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні ще 1 - 2 хвилини.

Подавайте в гарячому вигляді, окропивши оливковою олією.


рецепти по кроках
4
6
4
6
М'ясо, запечене з ківі Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина з морквою і чорносливом Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
М'ясо "Чилі"

Яловичину порізати на дрібні шматочки, обсмажити на сильно розігрітому оливковому маслі до рум'яної скоринки. Потім в смажачі м'ясо вилити 50г горілки. Через

Яловичина з ткемалі

Яловичину розрубати на дрібні шматки разом з кістками, обмити, посолити, покласти на сковороду і обсмажити з усіх боків на сильно розігрітому жирі. Зато

Медальйони з телятини з соусом з чорниці та імбиру

Швидко обсмажити телячі медальйони на добре розігрітій сковороді в суміші вершкового і рослинного масла, по 1-2 хв. з кожного боку; зберігати теп

Бастія з гарбуза з яловичиною

Підготовлене м'ясо нарізати шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності. Дрібно нарізати цибулю. Гарбуз очистити і нарізати кубиками. Припустити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої