Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з кукурудзи з мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква - 1 шт.
  • селера (черешок) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - за смаком
  • кукурудза (консервована) - 400г
  • мідії (консервовані у власному соку) - 300г
  • вино біле сухе - за смаком
  • молоко
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Суп-пюре з кукурудзи з мідіями необхідно:

Мідії відкинути на сито, щоб стік весь сік. У сотейнику закип'ятити біле сухе вино. Покласти мідії, зменшити вогонь і готувати, регулярно помішуючи, поки все вино не випарується.

Морква очистити, нарізати тонкими кружечками. Селера вимити, нарізати невеликими шматками. Лук очистити, нарізати дрібними кубиками. Добре розігріти в сотейнику рослинне масло, покласти овочі і обсмажувати їх, постійно помішуючи, протягом 3 хв. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити на плиті.

Закип'ятити в каструлі 0,5 л води, додати консервовану кукурудзу разом з соком; варити 3 хв. Одержаний бульйон процідити через сито в іншу каструлю. Приблизно 100 г кукурудзи відкласти. Залишилася додати в сотейник до обсмаженою овочам. Готувати ще 2 хв., Зняти з вогню і дати трохи охолонути.

Перекласти овочі з сотейник в чашу блендера, подрібнити в пюре.

Викласти овочеве пюре в каструлю з процідженим бульйоном. Влити молоко, додати лавровий лист, сіль, перець за смаком, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, нещільно накрити каструлю кришкою.

Додати в суп мідії та відкладену кукурудзу, перемішати і зняти з вогню. Розлити по тарілках. Подавати з шматочками обсмаженого білого хліба.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками Гороховий суп-пюре з м'ясом Курячий суп-пюре з грибами
Ще рецепти розділу ...
Йогуртовий суп-пюре з сочевицею і крабами

Подрібнену ріпчасту цибулю пасерувати на рослинній олії. Додати сочевицю, каррі, овочевий бульйон і варити на слабкому вогні під кришкою 5 хвилин. Підлога

Суп-пюре з лука, рису і помідорів

[P] Лук очистити, нарізати кільцями, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого відкинути на друшляк. Злегка відварений

Суп-пюре з кураги

Курагу перебрати, ретельно промити, залити холодною водою і варити в закритому посуді разом з відваром. В отримане пюре додати цукор, корицю, воду

Суп-пюре з гарбуза, кабачків і цвітної капусти

Очищені від шкірки і насіння гарбуз і кабачок дрібно нарізати і припустити. Розібрану на окремі суцвіття цвітну капусту відварити в невеликій кіль

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої