Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сріемскіе голубці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясний фарш - 600г
  • копчена свиняча шия - 250г
  • копчене сало - 80г
  • кисла капуста (качан) - 1.2кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • рис - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 2 ст.л.
  • солодкий перець (мелений червоний) - на смак
  • рослинне масло, перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Сріемскіе голубці необхідно:

Качан капусти очистити, зрізати з листя товсті прожилки. На нагрітому маслі швидко обсмажити дрібно порізану цибулю, охолодити. Покласти обсмажену цибулю в фарш, додати дрібно нарізані часник і сало, вимитий рис, яйце, посолити, поперчити, перемішати.

Загорнути готовий фарш в листя капусти. Покласти на дно каструлі 2-3 невеликих листа капусти, на них голубці; поверх голубців - шматочки копченої свинячої шиї. Нарізати залишилися капустяне листя смужками і доповісти зверху. Залити холодною водою з верхом, накрити кришкою, варити близько двох годин, підливаючи в разі необхідності трохи теплої води.

Приготувати заправку: посмажити на маслі борошно і мелений солодкий перець. Покласти у вже готові голубці заправку, варити приблизно 10 хвилин. Подати з картопляним пюре.


рецепти по кроках
5
5
4
4
Голубці з кускусом Голубці Найледачіші у світі голубці Ледачі голубці в духовці
Ще рецепти розділу ...
Голубці в липових листках з квасом

Вимити листя, ошпарити солоним окропом і охолодити. Нарізати м'ясо маленькими шматочками, обшпарити і пропустити через м'ясорубку. Покласти в м'ясний фарш

Голубці з китайської капусти

З очищеного і вимитого качана зняти 8 великих листя, бланшувати їх протягом 3 хвилин в киплячій підсоленій воді, потім обсушити і скласти удвічі.

Голубці з нутом

Нут замочити на 6 годин, потім відварити і подрібнити толкушкой, цибулю дрібно нарізати, моркву і петрушку натерти на тертці. Цибулю, моркву, петрушку посол

Голубці з квашеною капустою і квасолею

Замочити квасолю (1 склянка) з вечора в холодній воді. На наступний ранок злити стару воду і налити свіжу. Зварити з додаванням 1-2 ст. ложки растител

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої