Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг сибірський з рибою і крупою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тісто дріжджове - 1 кг
для оброблення тесту:
  • борошно - 2-3 ст. л.
для змащення пирога:
  • яйце - 1 шт.
для фаршу:
  • палтус (або макрурус, нотатенія) - 800г
  • рис (або пшоно) - 4 ст. л.
  • масло рослинне - 3 - 4 ст. л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Пиріг сибірський з рибою і крупою необхідно:

Приготоване тісто розкачати в пласт товщиною 1 см, помістити на змащений жиром деко. На пласт, рівномірно розподіляючи, покласти шар розсипчастого вареного рису, змішаного з обсмаженою ні маслі надрізаним цибулею, потім нарізане шматочками філе (без кісток) риби, полити розтопленим маслом, посипати сіллю і знову покласти шар каші. Покрити фарш іншим шаром тіста товщиною 0.5-0.7 см, краї верхнього пласта притиснути до країв нижнього. Змастити пиріг яйцем, прикрасити фігурками з тіста у вигляді листочків, ромбів, дати расстояться, знову змастити яйцем, потім зробити кілька проколів на верхньому шарі пирога. Випікати в духовці до готовності, після чого охолодити і нарізати порції перед подачею на стіл.


рецепти по кроках
7
4
4
13
Пиріг-рулет з рибою Пиріг листковий з мойвою Фінський пиріг з сьомгою (фореллю) Кулеб'яка з рибою
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з рибними консервами

Приготувати тісто Опарне. На розкатаної після вистоювання тісто покласти дрібно нарізану ріпчасту цибулю, лавровий лист і рибні консерви; зверху - спеці

Заливний пиріг з тунцем і грибами

Для тесту. Манку залити сметаною і залишити на 40 хвилин набухати. Яйця добре збити, посолити. Додати паприку, перець, майонез і сметану з манкою. Т

Шпроти в здобне тесті

Тонко розкачати здобне тісто, нарізати невеликими листочками розміром приблизно 3х7 см. На кожен листочок тесту покласти по 1 шт. шпрот без масла,

Пиріг сибірський з рибою і крупою

Приготоване тісто розкачати в пласт товщиною 1 см, помістити на змащений жиром деко. На пласт, рівномірно розподіляючи, покласти шар рассипча

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої