Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з курки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1.6-2 кг
  • сіль - 2/5 ч.л.
  • мелений чорний перець - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мелений червоний перець - 1 ч.л.
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • сухе біле вино - 1 склянка
  • бульйон курячий - 1 стакан
  • лавровий лист - 1 листик
  • часник - 1 зубчик
  • розмарин - 1/4 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • зелень петрушки - 2 гілочки
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • вершки жирні - 4 ст.л.
  • лимонний сік - 2 ч.л.

Щоб приготувати Фрікасе з курки необхідно:

Курку розрізати на порційні шматки, натерти сіллю і перцем і обсмажити на вершковому маслі. Не виймаючи з сковороди, посипати курку борошном, покласти лавровий лист, подрібнений часник, петрушку і розмарин. Влити вино і курячий бульйон. Закрити сковороду кришкою і поставити на 45 хвилин у попередньо нагріту до 180С духовку. Викласти готове м'ясо на блюдо, вийняти лавровий лист і петрушку.

Сковороду, з утворилася підливою поставити на сильний вогонь на 5 хвилин. Збити яєчні жовтки, вершки і лимонний сік і влити в них тоненькою цівкою трохи гарячої підливи, не забуваючи при цьому постійно помішувати, щоб жовтки не згорнулися. Вилити яєчні жовтки з вершками в жаровню і добре перемішати. Посолити.

Курку покласти назад в сковороду з соусом, підігріти, не даючи йому закипіти.

До столу подавати з гарніром з смажених грибів.


рецепти по кроках
8
5
7
10
Полунична панна Котта Тальятелле з печеними помідорами Солодка ковбаса Качка з чорносливом, запечена в тісті
Ще рецепти розділу ...
Фрікасе з індичатини в томатному соусі

М'ясо гарненько помити, обсушити. Порізати невеликими шматочками. Потім додати в м'ясо приправи. Перемішати. Залишити на 10-15 хвилин. Тим часом пір

Фрікасе з телятини з рисом

Заздалегідь відварити до готовності телячу лопатку або грудинку з овочами. Відокремити м'ясо від кісток і нарізати на шматки. М'ясний бульйон процідити і знову до

Фрікасе з скумбрії в білому соусі

Філе скумбрії порізати на шматки і відварити в невеликій кількості підсоленої води. Моркву, цибулю і селеру крупно нарізати і також відварити в небол

Рибне фрикасе з огірками

Цибулю порізати півкільцями. Огірки, очистивши від шкірки, нарізати кубиками. Розтопити в сковороді на слабкому вогні вершкове масло і пасерувати цибулю до про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої