Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікасе з курки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1.6-2 кг
  • сіль - 2/5 ч.л.
  • мелений чорний перець - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мелений червоний перець - 1 ч.л.
  • масло вершкове - 4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • сухе біле вино - 1 склянка
  • бульйон курячий - 1 стакан
  • лавровий лист - 1 листик
  • часник - 1 зубчик
  • розмарин - 1/4 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин володіє сильним, аромат ... "
  • зелень петрушки - 2 гілочки
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • вершки жирні - 4 ст.л.
  • лимонний сік - 2 ч.л.

Щоб приготувати Фрікасе з курки необхідно:

Курку розрізати на порційні шматки, натерти сіллю і перцем і обсмажити на вершковому маслі. Не виймаючи з сковороди, посипати курку борошном, покласти лавровий лист, подрібнений часник, петрушку і розмарин. Влити вино і курячий бульйон. Закрити сковороду кришкою і поставити на 45 хвилин у попередньо нагріту до 180С духовку. Викласти готове м'ясо на блюдо, вийняти лавровий лист і петрушку.

Сковороду, з утворилася підливою поставити на сильний вогонь на 5 хвилин. Збити яєчні жовтки, вершки і лимонний сік і влити в них тоненькою цівкою трохи гарячої підливи, не забуваючи при цьому постійно помішувати, щоб жовтки не згорнулися. Вилити яєчні жовтки з вершками в жаровню і добре перемішати. Посолити.

Курку покласти назад в сковороду з соусом, підігріти, не даючи йому закипіти.

До столу подавати з гарніром з смажених грибів.


рецепти по кроках
4
5
4
4
Курка в соусі Сен-Марселлен Картопляна запіканка з сиром Мюнстер Пиріг із заварним кремом Печиво Сабле
Ще рецепти розділу ...
Суп з сиром

У тонкостінної каструлі розтопити масло, додати борошно, все ретельно перемішати. Невеликими порціями вливати гарячий бульйон, продовжуючи перемішування.

Паштет рибний

Зварити рибу в курей-Буйоні. Варити до 20 хвилин в залежності від величини риби, вибрати кістки, подрібнити. Черствий хліб прокип'ятити в мінімальному колич

Фрікасе з телятини по-старофранцузской

М'ясо очистити від шкіри і жиру, вимити й нарізати шматочками величиною 3 см. Лук-шалот, цибулину і моркву очистити. Селера вимити, очистити і розрізу

Біфштекс з перцем (II)

З шматка яловичої вирізки зрізають весь жир і розрізають на 2 порційних шматка товщиною близько 5 см. М'ясо натирають сіллю і обсмажують на сильному вогні на р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої