Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Болгарські голубці з м'ясом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста (великий качан) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • томатна паста - 100г
  • квашена капуста - 1кг
  • копчена свиняча грудинка (реберця) - 4 шт.
  • вершкове масло
  • кайенский перець (мелений), сіль - за смаком кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
для начинки:
  • дліннозерновой рис - 50г
  • свинячий фарш - 600г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • майоран (сухий) - 1/2 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • вершкове масло
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Болгарські голубці з м'ясом необхідно:

Капусту вимити, розібрати на листя, вимити їх і опустити на кілька хвилин у підсолений окріп, щоб вони стали м'якшими. Потім обсушити, жорсткі прожилки відбити спеціальним молотком.

Рис перебрати, промити, відварити в підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк, промити холодною водою. М'ясний фарш змішати рисом, подрібненої цибулиною, майораном і сіллю. Покласти на кожен капустяний лист по 2-3 ст. ложки приготованої начинки і сформувати голубці.

Залишившись цибулю підсмажити на сковороді з розтопленим вершковим маслом, додати томатну пасту, кайенский перець і квашену капусту. Половину кількості квашеної капусти покласти у вогнетривкий посуд, зверху розкласти реберця свинячої грудинки. Накрити залишилася капустою, зверху укласти голубці. Все це довести до кипіння на плиті, а потім поставити в розігріту духовку і запікати приблизно 1,5 години.


рецепти по кроках
5
4
4
4
Голубці з кускусом Голубці в томатному соусі Ледачі голубці Найледачіші у світі голубці
Ще рецепти розділу ...
Сармі (болгарські голубці)

Цибулю подрібнити і обсмажити в олії, додавши трохи води, після чого перемішати з паприкою і відставити. Додати дрібно порізане м'ясо, рис, перець, мят

Голубці з ягнячьі печінки

Печінка вимити, тонко порізати, покласти в холодне молоко, залишити на півгодини. Капусту залити киплячою водою, потім відокремити листя, покласти їх в теп

Голубці з капусти, томатів і болгарського перцю

Перець болгарський, томати і цибулю нарізати і спасерувати на олії. Капусту насікти, залити окропом, витримати під кришкою до охолодження, віджи

Голубці з вареним м'ясом

Взяти великий качан капусти і зняти з нього листя. Опустити їх в киплячу воду на 3 - 4 хв. Після цього вийняти листя з окропу, дати воді стекти і про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої