Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Самса капак листкова


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 3 склянки
  • вода - 1 стакан
  • жир топлений - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
для фаршу:
  • баранина або яловичина (м'якоть) - 400г
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • жир-сирець - 70г
  • зіра - 1 щіпка зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • перець чорний (мелений) - 1 щіпка
  • сіль за смаком
для змащення листа:
  • масло рослинне - 2 ст.л.

Щоб приготувати Самса капак листкова необхідно:

Для фаршу цибулю подрібнити, жир-сирець нарізати кубиками. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, жир-сирець, спеції, сіль і перемішати.

З борошна, яйця і коди з додаванням солі замісити круте тісто, накрити його серветкою і залишити для вистоювання на 30-40 хвилин. Розкачати тісто в пласт товщиною 3-4 мм, змастити розтопленим жиром, згорнути рулетом, потім розрізати на шматочки масою по 70 г і розкачати в коржі з тонкими краями. На середину коржиків покласти фарш, краї защипати і надати виробам округло-овальну форму.

Самсу укласти швом вниз на лист, змащений олією, і випікати протягом 20-25 хвилин.


рецепти по кроках
4
8
9
6
Лосось по-індонезійському Суші-квітка (хана суші) Кіш з куркою та шпинатом Смажені в сметані бичачі яйця
Ще рецепти розділу ...
Куирма-самса

Замішують прісне тісто, потім розгортають його у вигляді кружечків, краї їх змащують яйцем, кладуть фарш, защипують у вигляді півмісяця і смажать у фритюр

Самса з куркою

Для приготування фаршу філе курки і ріпчасту цибулю нарубати, посолити, поперчити, додати 2 ст. л. води і добре перемішати до утворення однорідної

Самса узбецька листкова з м'ясом

Для фаршу м'ясо пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою, додати подрібнений цибулю, перець, сіль і перемішати. З борошна і води з додаванням яйця

Самса з гарбузом і курагою

Розвести сіль у воді і замісити тісто, додавши в нього 3 ст. лож. масла. Тісто вимісити, розкачати, змастити маслом, скласти конвертом і знову розкачати т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої