Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Самса «Пармуда»


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно пшеничне - 3 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 1 стакан
  • сіль - 1 щіпка
для фаршу:
  • баранина або яловичина (м'якоть) - 400г
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • жир-сирець - 100г
  • зіра - 1 щіпка зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • перець чорний (мелений) - 1 щіпка
  • сіль за смаком
для змащення:
  • яйце - 2 шт.
  • вода - 1 ст.л.
  • масло рослинне - 2 ст.л.

Щоб приготувати Самса «Пармуда» необхідно:

Для фаршу цибулю подрібнити, жир-сирець нарізати кубиками. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, жир-сирець, сіль, спеції і добре перемішати. З борошна і води з додаванням яйця і солі замісити тісто, накрити серветкою і залишити на 30-40 хвилин для вистоювання.

Готове тісто обробити на шматочки масою 15 г і розкачати в коржі з витонченими краями, на середину яких покласти фарш. Краї коржиків защипнуть, надаючи виробам округлу форму. Бічні сторони самси змочити водою і з'єднати вироби по 4 шт. Поверхня напівфабрикату змастити яйцями, розведеними водою.

Укласти самсу на лист, змащений олією, і випікати протягом 30-40 хвилин.


рецепти по кроках
7
6
6
5
Часниковий багет (рецепт для хлібопічки) Стегенця, фаршировані перцем і сиром Курячі Міланесі Кекс з маком
Ще рецепти розділу ...
Самса з куркою

Для приготування фаршу філе курки і ріпчасту цибулю нарубати, посолити, поперчити, додати 2 ст. л. води і добре перемішати до утворення однорідної

Самса «Пармуда»

Для фаршу цибулю подрібнити, жир-сирець нарізати кубиками. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, жир-сирець, сіль, спеції і добре перемішати. З

Самса узбецька листкова з м'ясом

Для фаршу м'ясо пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою, додати подрібнений цибулю, перець, сіль і перемішати. З борошна і води з додаванням яйця

Дріжджова самса

З молока, солі, цукру, дріжджів, масла, борошна замішуємо дріжджове тісто. Залишаємо в теплі відпочити приблизно на годину-півтори, накривши рушником. Раск

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої