Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш з копченими ковбасками, квасолею і болгарським перцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • квасоля біла - 300г
  • ковбаски свинячі (копчені) - 3г
  • перець болгарський (червоний) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • лавровий лист - 1г
  • перець червоний (мелений) - 1.5 ч.л.
  • пюре томатне - 2 ст.л.
  • часник - 4 зубчики
  • кмин (мелений) - 1 ч.л.
  • майоран (сушений) - 1/3 ч.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • сіль за смаком
  • масло рослинне - 4 ст.л.

Щоб приготувати Гуляш з копченими ковбасками, квасолею і болгарським перцем необхідно:

Квасолю замочити на ніч, а потім відварити з лавровим листом, не доводячи до повної готовності (приблизно 1 годину).

У глибокій важкій сковороді або каструлі пасерувати дрібно нарізану цибулю в розпеченому рослинному маслі приблизно 2 хвилини, потім додати дрібно порубані 2 зубчики часнику і пасерувати ще 1 хвилину.

У пасеровану цибулю з часником покласти томатне пюре, насипати червоного перцю і активно перемішати, продовжуючи пасерувати 1 хвилину. Потім влити дві склянки квасоляного відвару і довести до кипіння.

Кинути в киплячу суміш дрібно нарізані ковбаски і продовжити готувати на сильному вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Додати до ковбасок квасоля, перемішати, приправити кмином і майораном і поставити в духовку тушкуватися на повільному вогні приблизно на 1 годину.

Під час тушкування періодично перевіряти готовність квасолі. Тим часом у важкій сковороді на розпеченому маслі почати пасерувати 2 зубчики часнику. Через 1-2 хвилини викласти в часникову олію нарізану часточками червоний болгарський перець і обсмажити так, щоб перець трохи скривився (приблизно 4 хвилини).

Коли квасоля почне злегка розварюватися, додати болгарський перець і продовжити готувати до повної готовності квасолі.

Готовий гуляш вийняти з духовки, приправити сіллю за смаком і дати настоятися під нещільно прикритою кришкою 10-15 хвилин.


рецепти по кроках
4
6
3
7
Гуляш із серцем Нирки по-кримськи в соусі бешамель Курка в сирній шубці Биточки з сиром в тесті
Ще рецепти розділу ...
Гуляш із індички із квашеною капустою

М'ясо відділити від кісток і нарізати великими кубиками. Цибулю нарізати кружечками, обсмажити кубики індички на топленому маслі, додати цибулю і тушкувати 5 міну

Гуляш з лимонною кіркою

Цибулю нарізати кружальцями, часник подрібнити і все разом обсмажити до появи жовто-золотистого кольору. Потім влити томатне пюре, покласти м'ясо, наріз

Гуляш з копченостями по-трнянскі

Картоплю почистити, вимити, дрібно порізати. На нагрітому маслі посмажити дрібно порізане копчене сало, покласти дрібно порізану цибулю, все разом бист

Гуляш а-ля чанго (гуляш з квашеної капусти і рису)

М'ясо нарізати шматочками по 30-40 г і обсмажити. Цибулю спасерувати, додавши паприку і кмин. Потім покласти обсмажене м'ясо, додати води і тушкувати до пол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої