Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш із баранини з зеленим салатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • бараняча нога (без кісточки, 4-6 шматків) - 4кг
  • салат ромейн (нашатковані) - 2 шт. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • зелена цибуля (нашаткованих) - 6 шт.
  • кріп (порізаний) - 4 ст.л.
для соусу:
  • яйце - 2 шт.
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
  • вода (змішаний з крохмалем) - 120 мл
  • сік - 1 лимон
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Гуляш із баранини з зеленим салатом необхідно:

Нагріти оливкова олія у великій важкій каструлі. Додати нашатковану цибулю і тушкувати 3-5 хвилин, або поки він не стане блискучим і прозорим.

Збільшити вогонь, додати баранину і обсмажувати, часто повертаючи, поки вся рідина не випарується, це займе близько 15 хвилин.

Додати сіль за смаком і досить гарячої води, щоб покрити м'ясо цілком. Накрити кришкою і тушкувати близько 1 години, поки м'ясо не буде м'яким.

Додати зелений салат, зелена цибуля і кріп. Якщо необхідно, долити гарячої води, щоб всі овочі були майже покриті. Знову накрити кришкою і тушкувати ще 15-20 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 5 хвилин поки готуєте інгредієнти для соусу.

Злегка збити яйця в мисці, додати суміш з крохмалем і збивати до однорідної маси. Додати лимонний сік і збивати віночком, потім продовжувати збивати, поступово додавши 5-6 ст л гарячої рідини з каструлі з бараниною.

Полити м'ясо соусом. Чи не помішуйте, а злегка струсіть і поверніть каструлю, поки соус не змішається з рідиною. Повернути каструлю на вогонь і злегка нагрівати 2-3 хвилини, поки соус не прогріється. Не давайте закипіти, так як соус швидше за все згорнеться. Подавайте на підігрітих тарілках, посипавши свіжим кропом.


рецепти по кроках
4
7
6
4
Гуляш із серцем Запіканка з кольорової капусти з сиром Пиріжки з капустою Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками
Ще рецепти розділу ...
Гуляш а-ля чанго

М'ясо нарізають шматками по 30-40 г і промивають у воді. Нарізаний кружечками цибулю злегка підсмажують в жирі, і посипають його паприкою з кмином. Кладуть туд

Гуляш з шинкою, картоплею, цибулею і травами

Розігріти 55г масла в сковороді, обсмажити цибулю, часник і цибулю-порей до м'якості. Додати біле вино, бульйон, картопля і шинку і готувати 5-10 хв по

Гуляш з яловичого серця з грибами

Серце розрізати вздовж на половинки, промити від згустків крові і залити холодною водою. Додати в каструлю з серцем спеції і сухі гриби, довести до

Гуляш з перцем по-німецьки

Нарізати цибулю кільцями. Нарізати м'ясо і шинку шматочками приблизно по 2 см. Розігріти олію, покласти яловичину, шинку, цибулю і обсмажити з усіх боків

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої