Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з м'ясом і сочевицею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (грудинка) - 500г
  • рис - 1/2 склянки
  • сочевиця - 1/2 склянки сочевиця -

    Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "

  • масло топлене - 4 ст.л.
  • виноград (сушений, кишмиш) - 1 склянка
  • кориця (мелена) - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Плов з м'ясом і сочевицею необхідно:

Баранину промити, видалити плівки і сухожилля, нарізати шматочками масою по 20-30 г, посипати сіллю і обсмажити в олії. Додати тушкований в олії кишмиш, частина кориці, настій шафрану, невелику кількість води і тушкувати до готовності.

Настій шафрану приготувати, заливши шафран 1/4 склянки крутого окропу на 15-20 хвилин. Рис перебрати, ретельно промити, замочити в холодній воді на 10-15 хвилин, відварити до напівготовності, відкинути на друшляк, промити холодною кип'яченою водою і залишити на 5-7 хвилин, щоб стекла вода. Сочевицю перебрати, промити 2-3 рази у холодній воді, замочити в 1 склянці холодної води на 5-8 годин, потім воду злити, залити крупу 2 склянками холодної кип'яченої води і варити до готовності.

На дно казана покласти масло, змішані рис і сочевицю і довести їх під кришкою до готовності. При подачі рис із сочевицею покласти гіркою на блюдо, поруч укласти м'ясо з соусом, в якому воно тушкувалось, і посипати корицею.


рецепти по кроках
12
9
7
10
Плов з обсмаженого орзо Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Пісний фруктовий плов Плов з курагою
Ще рецепти розділу ...
Плов з куpінимі окоpочкамі

Курку розрубати на порційні шматки. Морква крупно натерти. Ріпчасту цибулю нашаткувати півкільцями. Рис промити кілька разів до прозорої води. В

Мак-любе (плов по-арабськи)

М'ясо нарізати по 2 шматки на порцію, відбити, посолити, поперчити, обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Оброблену цвітну капусту обсмажити у фрі

Плов з кальмарами і овочами

Кальмарів промити, зняти з них шкірку, видалити хорду і нарізати невеликими смужками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, моркву - тонкою соломкою.

Плов яєчний з кизилом

Рис промити кілька разів до прозорої води, залити холодною водою і залишити на 15-20 хвилин. Потім відварити рис до напівготовності в підсоленій киплячій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої