Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з м'ясом і каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (лопаткова частина) - 500г
  • рис - 2 склянки
  • вода - 4 склянки
  • масло топлене - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • слива сушена (альбухара) - 1/2 склянки
  • щавель - 1 пучок
  • шафран - 1 щіпка шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • каштани - 10 шт.
  • перець чорний (мелений) - 1 щіпка
  • гвоздика - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Плов з м'ясом і каштанами необхідно:

Баранину промити, видалити плівки і сухожилля, нарізати шматочками масою по 20-30 г, посипати сіллю і перцем, обсмажити з маслом, додати дрібно нарізаний та спасерувати цибулю, промиту альбухару, нарізаний щавель, гвоздику, влити трохи води і тушкувати до готовності.

Підготовлений рис зварити до напівготовності, відкинути на друшляк, промити холодною кип'яченою водою і залишити на 5-7 хвилин, щоб вода стекла. На дно посуду покласти частину масла, рис і на слабкому вогні при закритій кришці довести плов до готовності.

Частина готового плову забарвити настоєм шафрану (шафран залити 1/2 склянки крутого окропу на 15-20 хвилин). При подачі на тарілку покласти спочатку білий, потім пофарбований шафраном рис, збоку укласти м'ясо з соусом і очищені відварні каштани.


рецепти по кроках
10
12
9
8
Плов з курагою Плов з обсмаженого орзо Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов а-ля узбецький
Ще рецепти розділу ...
Плов по-узбецьки (I)

Рис перебрати і замочити на 1.5-2 години в підсоленій воді. Баранину нарізати дрібними шматками. У товстостінній каструлі (казанку, гусятниці) розігріти

Плов яєчний з кизилом

Рис промити кілька разів до прозорої води, залити холодною водою і залишити на 15-20 хвилин. Потім відварити рис до напівготовності в підсоленій киплячій

Плов з куркою

[P] Перебраний і промитий рис обсмажити на олії. Курку розрубати по 3 шматки на порцію і обсмажити з додаванням дрібно нашаткованого репч

Шам-кебаб плов

[P] М'ясо баранини пропустити через м'ясорубку. Фарш обсмажити з додаванням цибулі, заправити збитими яйцями і запекти в духовці. Відкидний плов запро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої