Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з куркою і чорносливом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт.
  • рис - 1.5 склянки
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • часник - 1 головка
  • чорнослив - 10 шт.
  • зіра кумін - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • куркума - 1/2 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • петрушка - 1 пучок
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кріп - 1 пучок
  • рослинне масло - 100 мл
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Плов з куркою і чорносливом необхідно:

Кілька разів промити рис. Залити теплою водою, додати дрібку солі і залишити мінімум на годину. Потім відкинути його на друшляк.

Часник розібрати на зубчики, очистити. Чорнослив вимити, замочити на 15 хв. в теплій кип'яченій воді. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - довгою тонкою соломкою.

Курку вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками, порубавши кісточки.

Приготувати зирвак - головну смакову складову плову. У казані або каструлі з товстим дном сильно, до появи диму, розігріти олію. Обсмажити нарізані овочі до золотистого кольору (4 хв.). Додати зіру, куркуму, перець і трохи солі. Перемішати і готувати ще 5 хв. Покласти шматки курки і готувати, поки на них не утворюється золотава скоринка, приблизно 7 хв.

Всипати нарубану зелень, зверху рівним шаром викласти промитий рис, не змішуючи його з овочами. Влити в казан окріп, так щоб він покрив рис шаром близько 2 см. Воду вливати акуратно, по стінці, щоб не порушити шар рису.

Увіткнути в рис зубчики часнику і чорнослив, зменшити вогонь до мінімуму і готувати без кришки до тих пір, поки не залишиться води. Потім накрити кришкою і готувати ще 20 хв. Зняти плов з вогню, акуратно перемішати і викласти на блюдо.


рецепти по кроках
8
7
9
10
Плов з чорносливом на багатті Пісний фруктовий плов Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов з курагою
Ще рецепти розділу ...
Плов з качкою

Рис промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім рис посолити, посипати шафраном і перемішати. Залити рис холодною водою і залишити на

Плов з сочевиці і булгура

Замочити сочевицю і булгур в холодній воді на півгодини, обсушити. Викласти сочевицю в глибоку сковороду, додати коріандр, корицю і 2 склянки води.

Плов з каурма

М'якоть баранини нарізати шматочками по 35-40 г, посолити, обсмажити і тушкувати з невеликою кількістю бульйону. Потім додати промиту свіжу аличу та дов

Плов з кальмарами і грибами

Мультиварку включити в режим Випічка. Влити в чашу мультиварки трохи олії, додати терту моркву і дрібно нарізану цибулю. Готувати 1

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої