|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курка - 1 шт.
- рис - 1.5 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- часник - 1 головка
- чорнослив - 10 шт.
- зіра кумін - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
- куркума - 1/2 ч.л. куркума -
багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "
- петрушка - 1 пучок
- кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
- кріп - 1 пучок
- рослинне масло - 100 мл
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Плов з куркою і чорносливом необхідно: Кілька разів промити рис. Залити теплою водою, додати дрібку солі і залишити мінімум на годину. Потім відкинути його на друшляк. Часник розібрати на зубчики, очистити. Чорнослив вимити, замочити на 15 хв. в теплій кип'яченій воді. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву - довгою тонкою соломкою. Курку вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками, порубавши кісточки. Приготувати зирвак - головну смакову складову плову. У казані або каструлі з товстим дном сильно, до появи диму, розігріти олію. Обсмажити нарізані овочі до золотистого кольору (4 хв.). Додати зіру, куркуму, перець і трохи солі. Перемішати і готувати ще 5 хв. Покласти шматки курки і готувати, поки на них не утворюється золотава скоринка, приблизно 7 хв. Всипати нарубану зелень, зверху рівним шаром викласти промитий рис, не змішуючи його з овочами. Влити в казан окріп, так щоб він покрив рис шаром близько 2 см. Воду вливати акуратно, по стінці, щоб не порушити шар рису. Увіткнути в рис зубчики часнику і чорнослив, зменшити вогонь до мінімуму і готувати без кришки до тих пір, поки не залишиться води. Потім накрити кришкою і готувати ще 20 хв. Зняти плов з вогню, акуратно перемішати і викласти на блюдо. |
