Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-марсельски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба морська - 1.5 кг
  • олія оливкова (або будь-яку рослинну) - 6 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • помідори свіжі - 6 шт.
  • картопля - 6 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • перець і шафран - на смак шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • збір пряних трав (дрібно порізаних) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Юшка по-марсельски необхідно:

У каструлю влити оливкове масло, розігріти, додати дрібно нарізану цибулю і дати йому злегка підсмажитися. Потім додати дрібно нарізані помідори і суміш з пряних трав: кріп, петрушка, лавровий лист, чабер, шафран. Додати подрібнений часник.

Картопля очистити і нарізати скибочками, покласти його в каструлю і трохи потім. Зверху укласти очищену рибу. Через кілька хвилин влити в каструлю окріп (з розрахунку 1 склянку води на людину плюс ще трохи для парки). Довести суп до кипіння і кип'ятити 15-20 хвилин. Потім викласти рибу, додати в суп трохи обсмаженої на маслі борошна і додати бульйон.

Рибу укласти на тарілку, навколо неї укласти половину порції картоплі. Решта вмісту каструлі розтовкти. У тарілки покласти по кілька скибочок обсмаженого і натертого часником хліба, залити їх супом.


рецепти по кроках
5
5
5
5
Рецепт юшки з селерою Фарширований пеленгас Брецeлі (спрощений варіант) Курка зі сметаною і грибами
Ще рецепти розділу ...
Юшка по-сегедськи

Рибу чистять, потрошать і промивають. Потім відрізають голови, плавники і хвости, які відкладають убік. Рибу розрізають на шматки, вагою приблизний

Юшка з харіуса

Беруться голови, хребет, плавники і нутрощі. Всі заливається студеної водою так, щоб вона трохи прикрила вміст. Через 5 хвилин після закипить

Юшка з голови сазана

Крупно нарізати одну моркву і стебла селери без листя. Цибулину очистити і увіткнути в неї гвоздику. Стебла петрушки без листя зв'язати ниткою в

Юшка з річкової риби

Залежно від бажаної міцності юшки, можна брати різну кількість риби - від 1 рибешки (слабка вуха), до 1 кг риби на 3-літрову каструлю (міцна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої