Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тарталетки з горіхами і карамеллю


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 250г
  • цукрова пудра - 125г
  • вершкове масло - 100г
  • мигдаль (подрібнений як порошок) - 25г
  • пекарський порошок - 2г
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
для начинки:
  • волоські горіхи (дуже крупно порізані) - 250г
  • цукрова пудра - 185г
  • мед - 80г
  • вершки - 75г
  • вершкове масло - 25г.

Щоб приготувати Тарталетки з горіхами і карамеллю необхідно:

Приблизно 10 маленьких формочок для випікання або одна велика форма (час приготування збільшиться).

Приготування тарталеток з горіхами і карамеллю. Готуємо тісто. Порубане на шматочки масло збити з цукром, поки не стане кремова консистенція. Продовжувати перемішувати, поступово додаючи мигдаль, борошно, цукрову пудру і сіль. Надати тесту форму кулі і поставити в холодильник на годину. Якщо помістити в морозилку, тісто охолоне швидше.

Охолоджене тісто розділити на рівні частини (якщо маленькі формочки) і розкачати, присипавши дошку борошном. Або зробити один великий пласт для великої форми. Розмір повинен бути такий, що б тісто трохи заходило на краю форми.

Викласти розкачане тісто в попередньо змащені маслом формочки (якщо антипригарні, то змащувати не потрібно), проколоти вилкою в декількох місцях і випікати при температурі 200С, поки краї тіста не стануть світло-золотистого кольору. Готові тарталетки вийняти і остудити.

У цей час приготуйте начинку. Цукор і мед покласти в посуд з товстим дном і топити на повільному вогні. Періодично злегка струшуйте посуд. Важливо не використовувати ложку для перемішування, тому карамель може не вийти.

Коли суміш придбає золотистий колір (можна і більше темний, але буде злегка гірчити), швидко всипати горіхи, перемішати і заповнити тарталетки.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Тарталетки з камамбером Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts) Тарталетки з цибульним жюльєном Сангрія
Ще рецепти розділу ...
Листкові тарталетки з грибами

Злегка розкачайте тісто на злегка присипаної борошном поверхні (воно не повинно бути занадто тонким). За допомогою шаблону діаметром 7,5 см виріжте 4 сер

Тарталетки з кальмарами

Борошно з вершковим маслом порубати ножем до стану крихти, додайте сметану, замісіть тісто і поставте в холодильник на годину. Готове тісто розморозили

Тарталетки зі шпинатом

Візьміть 6 листів тіста і розріжте кожен навпіл. Половинки складіть вдвічі так, щоб вийшли квадрати. Залишилося тісто наріжте смужками. Смуг

Тарталетки з сардинами

Помідори обшпарте, зніміть шкірку, видаліть насіння, наріжте скибочками. Дрібно рубані цибулю і часник спассеруйте в маслі, додавши томат-пасту. Сардини

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої