Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Порося фаршироване гречаною кашею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • порося молочний - 1 шт.
  • масло вершкове - 200г
  • корінь хрону - 1 шт.
  • зелень петрушки - за смаком
  • сіль
для начинки:
  • лівер поросяти лівер - Нутрощі тварин і птиці, що йдуть на приготування їжі. Нутрощі тварин і птиці, що йдуть н ... "
  • крупа гречана - 0.5кг
  • сало - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • масло вершкове - 50г
  • яйце - 2 шт.
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль,

Щоб приготувати Порося фаршироване гречаною кашею необхідно:

Порося випотрошити, обшпарити, обсмажити, розрізати тушку вздовж по грудній клітці і черевцю, вийняти нутрощі і добре вимити.

Гречку перебрати, злегка обсмажити з маслом і висипати в підсолений окріп (вода повинна ледве прикривати крупу), накрити каструлю кришкою і поставити на годину в гарячу духовку. Цибулю подрібнити, обсмажити з салом, додати подрібнену печінку, легені, нирки і тушкувати до готовності. З'єднати їх з кашею, вбити яйця, посолити і поперчити. Тушку поросяти наповнити підготовленою начинкою, зашити білими нитками, покласти порося на викладений березовими паличками лист спинкою вгору, а задні ніжки підвернути під черевце. Поставити тушку на 2,5 - 3 години в гарячу духовку. На вушка, ніс і хвостик покласти яєчну шкаралупу (або ж заліпити їх тістом), щоб не пригоріли. Щоб тушка краще зарум'янилася, потрібно частіше змащувати її розтопленим маслом. Перед тим, як вийняти з духовки, посолити. Якщо посолити раніше, м'ясо буде червоними. Перед подачею до столу з тушки висмикнути нитки і висипати начинку на блюдо. Порося розділити на порції: відрізати голову, відокремити верхню щелепу від нижньої, передні і задні ніжки, тушку розділити вздовж на дві частини і кожну розділити на рівну кількість шматочків. Викласти їх на кашу, надавши форму цілого поросяти, в рот йому покласти корінь хрону, прикрасити зеленню. Окремо подати хрін з оцтом.


рецепти по кроках
5
5
7
4
Відбивна в сирній паніровці Котлета свиняча а-ля Натюрель Свиняча грудинка, запечена в рукаві Бажання
Ще рецепти розділу ...
Свинячі відбивні з пармезаном

Свинячу шию вимити й нарізати на шматочки товщиною 1,5 см. Трохи відбити тупою стороною ножа. Посолити і поперчити. Сир натерти на дрібній тертці. Жа

Запечена свинина з кмином

М'ясо змастити гірчицею і залишити на 2 години в холодильнику. Потім посолити і покласти разом з нарізаною цибулею в сковороду з гарячим жиром. Після того

Свинина з локшиною

Зваріть локшину так, щоб вона не розварилася. Воду злийте. Нагрійте масло в сковороді "вок", покладіть в неї солодкий лук, часник та імбир і смажте в теч

Порося відвареної

Порося розрубати: голову і ніжки використовувати для приготування холодцю, решта м'ясо залити холодною водою, трохи посолити, додати інші сп

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої