Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Панна-котта ванільна з конфітом з вишні


Для рецепту вам буде потрібно:

панна-котта ванільна:
  • молоко - 150 мл
  • цукор - 66г
  • ваніль - 1 шт.
  • вершки (35%) - 500 мл
  • желатин - 10г
вишневий конфітюр:
  • вишня - 250г
  • вода - 70г
  • цукор - 70г
  • пектин - 10г
  • сік апельсин - 50 мл
хрустка вівсяна крихта:
  • цукор - 70г
  • масло вершкове - 50г
  • вівсяні пластівці - 60г.

Щоб приготувати Панна-котта ванільна з конфітом з вишні необхідно:

Робимо пана кота. Желатин замочити. Молоко та вершки з цукром і ваніллю довести до кипіння, прикрутити вогонь і варити хвилин 15-20 на повільному вогні, зняти, трохи остудити і розчинити замочений желатин, потім процідити. Розлити по шотам або келихах. Прибрати в холодильник до загустіння, іноді помішуючи, для того що б ваніль була рівномірна по всій масі.

Вишня конфітюр. Цукор з водою довести до кипіння і додати заморожену вишню, і варити на повільному вогні близько 20-25 хвилин, потім відкинути вишню на сито. Сік, що залишився від вишні поставити на вогонь, пектин змішати з невеликою кількістю цукру, і ввести киплячий сік, і варити, помішуючи до загустіння, наприкінці додавши сік апельсина і вишню, перемішати.

Розкласти поверх пана кота. Охолодити. Як варіант поверхню можна прикрасити хрусткою посипкою ...

Половину цукру розтопити на сковороді майже до утворення карамелі, ввести вершкове поступово масло і вівсянку помішуючи і додаючи ще цукор. Як тільки почне присмажуватися, (до золотистого відтінку) висипати на пергамент, раскідівая як крихту друг отдруга, і дати їй охолонути і підсохнути.


рецепти по кроках
8
6
10
4
Полунична панна Котта Панна котта з апельсинами Шоколадна панна Котта Цукерки із сухофруктів з горіхами
Ще рецепти розділу ...
Вершкова панна Котта з медовою хурмою і гранатовими зернами

Желатин замочити в невеликій кількості води (приблизно 3 ст.л.), дати набрякнути. Вершки налити в ківш, додати ванільний стручок і бутони гвоздики, н

Кокосова панна Котта з карамелізованою сливою

У сотейник налити кокосове молоко, додати цукор і желе. Довести до кипіння і прогріти 1 хвилину. Гарячу суміш розлити по формах. Трохи охолодить

Паннакотта з полуницею

Покладіть желатин в холодну воду на 15 хвилин, в каструльку налийте молоко, вершки і цукор і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, постійно помешен

Панна котта з лісовою суницею (Panna cotta alle fragoline di bosco)

[P] Желатин замочити в холодній воді, почекати, поки набубнявіє. Вершки налити в каструлю. Розкрити стручок ванілі, вміст вийняти і покласти разом з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої