|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловича печінка - 500г
- солодкий перець (червоний) - 3 шт.
- солодкий перець (жовтий) - 3 шт.
- морква - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- яйце (варене) - 2 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
- рослинне масло, сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Террін святковий з овочами і печінкою необхідно: Промити солодкі перці, розрізати на чверті, видалити насіннєві коробки, окропивши маслом, запекти 15 хв (деко також змастити маслом), викласти в миску, накрити плівкою, на 10 хв залишити, потім зняти шкірку. Очистити моркву, часник, цибуля, нарізати цибулю на півкільця, часник подрібнити, моркву нашаткувати соломкою. Очистити яйця, розім'яти їх виделкою. Промити зелений лук, нарізати дрібно. Промити печінку, нарізати на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді з маслом 5 хв, перекласти на паперову серветку. У тій же сковороді обсмажити цибулю з морквою 6 хв, потім додати часник, готувати ще півхвилини, перемішати печінка з овочами і яйцями, поперчити і посолити. Взяти глибоку миску трапецевидной форми, вистелити харчовою плівкою, залишаючи звисаючими краю. Вузьким кінцем до дна-центру миски викласти червоні перці, на них - печінково-овочеву начинку (половину), розрівняти, шаром викласти решті червоний перець, на нього - залишилася начинку, накрити шаром жовтого перцю, закрити всі кінцями плівки, покласти велику тарілку і гніт, прибрати на ніч в холод. Перед подачею на новорічний стіл прибрати гніт, розгорнути плівку, злити сік і перевернути террин святковий з овочами і печінкою на плоске блюдо, оформити за смаком. |
