Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін святковий з овочами і печінкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича печінка - 500г
  • солодкий перець (червоний) - 3 шт.
  • солодкий перець (жовтий) - 3 шт.
  • морква - 2 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • яйце (варене) - 2 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • рослинне масло, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Террін святковий з овочами і печінкою необхідно:

Промити солодкі перці, розрізати на чверті, видалити насіннєві коробки, окропивши маслом, запекти 15 хв (деко також змастити маслом), викласти в миску, накрити плівкою, на 10 хв залишити, потім зняти шкірку.

Очистити моркву, часник, цибуля, нарізати цибулю на півкільця, часник подрібнити, моркву нашаткувати соломкою. Очистити яйця, розім'яти їх виделкою. Промити зелений лук, нарізати дрібно.

Промити печінку, нарізати на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді з маслом 5 хв, перекласти на паперову серветку. У тій же сковороді обсмажити цибулю з морквою 6 хв, потім додати часник, готувати ще півхвилини, перемішати печінка з овочами і яйцями, поперчити і посолити.

Взяти глибоку миску трапецевидной форми, вистелити харчовою плівкою, залишаючи звисаючими краю. Вузьким кінцем до дна-центру миски викласти червоні перці, на них - печінково-овочеву начинку (половину), розрівняти, шаром викласти решті червоний перець, на нього - залишилася начинку, накрити шаром жовтого перцю, закрити всі кінцями плівки, покласти велику тарілку і гніт, прибрати на ніч в холод.

Перед подачею на новорічний стіл прибрати гніт, розгорнути плівку, злити сік і перевернути террин святковий з овочами і печінкою на плоске блюдо, оформити за смаком.


рецепти по кроках
8
11
6
3
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Булочки з маком до чаю Овочевий салат з авокадо
Ще рецепти розділу ...
М'ясний террин з індичої печінкою

Підготовлену печінку індички нарізати невеликими шматочками, залити коньяком і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом в м'ясній

Терин з печінки

[P] Печінка, свинину і шпик пропустити через м'ясорубку, перемішати з давленим часником, зеленню, прянощами. Додати коньяк, дрібно різаний ріпчасту л

Террін з індички з чорносливом

Змішуємо інгредієнти для маринаду. 600 гр філе індички нарізаємо дрібним кубиком і маринуємо протягом 3 годин. Чорнослив на ті ж 3:00 замочуємо в х

Террін з індички, ялівцю і горошин чорного перцю

Дрібно нарізати курячу печінку. Покласти її в миску, додати індичку, свинину, бекон, фісташки, сіль, мускатний колір і часник. Ретельно перемішати. З

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої