Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з баклажан, перцю, бринзи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • болгарський перець - 8 шт.
  • бринза - 450г бринза - Сир з овечого молока. Молоко створаживается сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • баклажани (великі) - 3 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • масло рослинне - 100 мл
  • кунжут - за смаком
  • часник - 3 головки
  • лимонний сік - 1/2 лимона
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Террін з баклажан, перцю, бринзи необхідно:

Болгарський перець ріжемо на чотири часточки, виймаємо серцевину. Баклажани ріжемо тонкими пластинками уздовж. Кладемо на деко перець шкіркою догори, обмазуємо рослинним маслом, солимо. Шість часточок часнику (неочищених) розкладаємо рівномірно між перцями. Але ріжемо їх при цьому на дві половинки. Кладемо лавровий лист. Зверху прикриваємо фольгою і печемо в духовці при 190С приблизно годину. Перці повинні стати м'якими. Потім перекладаємо їх у миску і прикриваємо кришкою, залишаємо на 10 хвилин, після очищаємо від шкірки.

Баклажани обмащуємо з двох сторін рослинним маслом, скроплюємо соком лимона, кладемо на деко, солимо. І так само перекладаємо їх часником і лавровим листом. Печемо півгодини при 180С.

Миску (об'єм 1,5 літра) обмащуємо маслом рослинним, покриваємо декількома шарами харчової плівки, краї при цьому повинні звисати. Вертикально уздовж бортів і дна миски викладаємо баклажани внахлест. Дно повинне повністю закритися, а краї баклажанів звисати за краї миски. Також кладемо на дно перець, щоб закрити його (перець піде не весь). Придавлюємо злегка і покриваємо наразаннимі на полосочки бринзою. Знову кладемо перець, бринзу і продовжуємо чергувати шари, поки миска не закінчиться. Прикриваємо террин кінчиками баклажанів і плівкою. Робимо в плівці проколи, щоб стікали надлишки соку.

Накриваємо блюдо кришкою, зверху кладемо вантаж і ставимо в холодильник на 12 годин. Террін з баклажан зверху присипаємо кунжутним насінням.


рецепти по кроках
8
11
5
6
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Башточки з кабачків з фаршем Суничне варення
Ще рецепти розділу ...
Овочевий террин

Перець і томати вимиємо, перець разрежем навпіл або четвертинками, томати наріжемо кружальцями. Деко змастити олією, викласти на нього томи

Террін з пікші і копченого лосося

Розігріти духовку до 200С. Змастити соняшниковою олією форму для терріна об'ємом 1 л. Викласти форму скибочками копченого лосося так, щоб краї звисав

Террін з баклажанів з смаженим червоним перцем і прошутто

Баклажани злегка змастити маслом і обсмажити на грилі до напівготовності. Подрібнити в процесорі масло, що залишилося і смажений часник. Застелити дно і стін

Террін з грильована овочів

Покласти підготовлені перці шкіркою вгору на гарячий гриль і обсмажувати до тих пір, поки їх шкірка не почорніє. Перекласти в миску і закрити тарілки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої