Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з морських гребінців


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морські гребінці - 1кг гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
  • вершки - 200 мл
  • яйце - 8 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • цибуля шалот - 3 шт.

Щоб приготувати Террін з морських гребінців необхідно:

Ретельно промийте гребінці в холодній воді, щоб видалити пісок. Відокремте червоне м'ясо від білого. Біле м'ясо подрібніть в блендері. Додайте 4 яйця і 100 мл вершків. Посоліть і поперчіть. Те ж саме виконайте і c червоним м'ясом.

Розігрійте духовку до 160С. На вершковому маслі обсмажте цибулю-шалот і часник. Змішайте зі спеціями і фаршем з білого м'яса. Викладіть у форму для запікання більшу частину суміші, поверх неї - весь фарш з червоного м'яса і третім шаром - залишилася суміш. Накрийте форму фольгою і поставте в духовку на водяну баню. Коли вода закипить, зменшіть температуру до 120С і запікайте протягом півтора годин.

Подавати цей террин можна як гарячим, так і холодним - з салатом зі свіжих овочів.


рецепти по кроках
8
11
5
7
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Нігірі суші з креветками Картопля «ерцгерцог»
Ще рецепти розділу ...
Террін курячий з овочами

Філе подрібнити в м'ясорубці або блендері разом з цибулею. Добре змішати фарш з тертим сиром, сумішшю овочів, спеціями, жовтком. Білок збити з дрібкою

Террін з гарбуза зі шпинатом

Запекти гарбуз до готовності, остудити і порізати кубиками 3 на 3 см. Нагріти духовку до 200С. Шпинат розморозити, віджати і подрібнити. Змішати шпинат

Террін з баклажанів з сиром фетакса

Баклажан для терріна нарізати уздовж (три часточки), посолити, дати полежати хвилин 30. Змити сіль, обтерти паперовим рушником, обсмажити на мінімальному

М'ясний террин з індичої печінкою

Підготовлену печінку індички нарізати невеликими шматочками, залити коньяком і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом в м'ясній

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої