Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін у виноградному листі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фарш (свинина і курка) - 500г
  • виноградний лист (маринований) - 15 шт.
  • оливки (без кісточок зелені) - 13 шт.
  • перець болгарський (червоний) - 1 шт.
  • перець болгарський (зелений) - 1 шт.
  • томатний сік - 300 мл
  • хліб - 1 шт.
  • сіль, перець - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Террін у виноградному листі необхідно:

Поставити духовку на розігрів. Залити м'якуш хліба (1 шматочка) томатним соком. Хліб може бути і білим, і сірим. Ретельно перемішати до однорідності фарш.

Форму для терріна (кексу) змастити олією, викласти виноградним листям (маринованими, солоними або свіжими) і розподілити спочатку половину фаршу. По центру викласти уздовж в ряд оливки і шматочки перцю солодкого й гіркого (можна використовувати інше: кружечки кабачків, помідор, сир, зелень, варене яйце та ін.)

Розподілити залишок фаршу, закрити виноградним листям. Залити террин томатним соком. Поставити в розігріту духовку і запікати 40-45 хвилин. Дати Террін трохи охолонути, а потім можна розрізати гострим ножем.


рецепти по кроках
8
11
5
6
Террін з лисичок М'ясний з фісташками террин в тесті Слойки з фетою і помідорами Мигдальне печиво «Черепиця» (тюіль)
Ще рецепти розділу ...
Террін з курки та свинини

Розігріти духовку до 160С. Покласти бекон на обробну дошку і злегка розтягнути тупою стороною леза ножа, а потім покласти скибочки бекону в форму

Террін з сиру маскарпоне

Рибне філе, нарізане скибочками 4х12 см залийте 2 склянками окропу, додайте сіль, оцет, лавровий лист, кріп і припускають на слабкому вогні 2 хвилин

Террін з кроликом

Розтопити вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Приправити кролика сіллю і перцем і підрум'янити в маслі. Застелити дно форми для запікання скибками

Террін з морських гребінців

Ретельно промийте гребінці в холодній воді, щоб видалити пісок. Відокремте червоне м'ясо від білого. Біле м'ясо подрібніть в блендері. Додайте 4 яйця і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої