Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вушне


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (вирізка) - 800г
  • вершкове масло - 3 ст. л.
  • картопля - 4-5 шт.
  • цибулина - 1 шт.
  • морква - 2 3 шт.
  • ріпа - 2 шт.
  • терті житні сухарі - 1/2 склянки
  • сметана - 1/2 склянки
  • часник - 2-3 часточки
  • перець горошком - за смаком
  • сіль
  • лавровий лист - за смаком
  • м'ясний бульйон - 1/2 склянки.

Щоб приготувати вушне необхідно:

М'ясо розрізати на шматки по 50-60 г, відбити дерев'яним молотком, посолити, укласти в миску і дати настоятися під кришкою 20-30 хв. У керамічні горщики (або каструлю з широким дном) влити розтоплене вершкове масло, покласти лавровий лист і перець горошком, яловичину. Зверху посипати нашаткованою обсмаженою цибулею і тертими житніми сухарями. Овочі нарізати шматочками і покласти в горщик, залити бульйоном, посолити і поставити в розігріту духовку. Перед закінченням тушкування додати в горщик сметану з розтертим часником.

Подавати в горщику або на тарілці зі свіжими огірками, помідорами, зеленим салатом.


рецепти по кроках
8
7
6
4
М'ясо у фользі з овочами Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Бефстроганов М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
М'ясо під маринованими опеньками

М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками або скибочками. М'ясо покладіть на дно дека, зверху покладіть шар опеньків, потім - нарізану кільцями цибулю,

М'ясо запечене по-іспанськи

Дрібно нарізати пучок петрушки, огірки і цибулини. Все це перемішати, поперчити. У глибоку сковороду викласти половину суміші, потім покласти м'ясо, на

Яловичина, шпигована овочами

Підготовлені великі шматки м'яса нашпигувати морквою і петрушкою або морквою і салом, нарізаними брусочками. Укласти на розігріту з жиром сковоро

Медальйони зі щавлем

Підготуйте телятину, зачистите від плівок, розріжте поперек волокон на 8 порційних шматків. Шматки злегка розплющите, обв'яжіть по колу шпагатом,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої