Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Террін з чорної смородини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • чорна смородина - 350г
  • цукор - 3 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • цукор - 2 ст.л.
  • ванільний цукор - -1/2 ч.л.
  • молоко - 1 склянка
  • борошно - 1 ст.л.
  • вершки (30%) - 300 мл
  • цукрова пудра - 2 ст.л.
  • маскарпоне - 250г маскарпоне - М'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком ... "
  • желатин - 25г
  • абрикоси - 6 шт. абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
  • черешня - 27 шт.
  • мигдаль (пелюстки) - для декорування боків
  • малиновий джем
  • гіркий шоколад.

Щоб приготувати Террін з чорної смородини необхідно:

Чорну смородину помити, дати воді стекти, висипати в каструльку + 3ст.л. цукру, приварити хвилин 20-25, протерти через сито. Дати охолонути.

Яйця збити з цукром (2ст.л. і ван. Цукор) і молоком та і розлучена в ньому борошно, зварити заварний крем, варити постійно помішуючи на повільному вогні до загусання. ХЛАДО.

Желатин замочити в холодній воді в співвідношенні 1 до 5. Дати постояти, набрякнути.

Збити холодні вершки з цукровою пудрою. Окремо трохи збити Маскарпоне і акуратно з'єднати з вершками.

Желатин розпустити на водяній бані, і з'єднати з черносмородиновим пюре.

Все змішати: черносмородиновое пюре з желатином + заварний крем + вершки з Маскарпоне, можна трохи збити міксером на низьких оборотах до однорідності.

Абрикоси і черешню (25) нарізати кубками.

Вилити половину отриманої маси у форму, викласти нарізані фрукти, потім залити зверху залишилася половиною маси. Поставити в холодильник до повного застигання, краще на ніч.

Вийняти террин з форми, боки промазати малиновим джемом, декорувати обсмаженими мигдальними пелюстками. Шоколад розтопити на водяній бані, з пергаменту зробити корнет і прикрасити наш террин шоколадної сіткою ... в кути відсадити шоколадний кола, на які поставити черешню.


рецепти по кроках
11
8
4
7
М'ясний з фісташками террин в тесті Террін з лисичок Часниковий суп по-чеськи (Чесночкова полівка) Перепеч з грибами
Ще рецепти розділу ...
Тосканський террин з мови

Моєму мову, кладемо в каструлю, додаємо половину апельсина, гілочку петрушки, коричневий цукор і наливаємо досить холодної води, щоб покрити мову

М'ясний террин з індичої печінкою

Підготовлену печінку індички нарізати невеликими шматочками, залити коньяком і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом в м'ясній

Террін у виноградному листі

Поставити духовку на розігрів. Залити м'якуш хліба (1 шматочка) томатним соком. Хліб може бути і білим, і сірим. Ретельно перемішати до однорідності ф

Террін з курки та свинини

Розігріти духовку до 160С. Покласти бекон на обробну дошку і злегка розтягнути тупою стороною леза ножа, а потім покласти скибочки бекону в форму

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої