Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брауні з маскарпоне і ганашем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце - 3 шт.
  • масло вершкове - 200г
  • маскарпоне - 100г маскарпоне - М'який, свіжий вершковий сир білого кольору з Ломбардії, північній області Італії. Нагадує за смаком ... "
  • цукор - 1 склянки
  • шоколад гіркий - 100г
  • борошно пшеничне - 1/2 склянки
  • какао-порошок - 1/2 склянки
  • ванілін - на кінчику ножа
  • сіль - 1 щіпка
для шоколадного ганаша:
  • масло вершкове - 35г
  • шоколад гіркий - 100г
  • вершки - 100г
  • цукрова пудра - 50г.

Щоб приготувати Брауні з маскарпоне і ганашем необхідно:

Приготувати Брауні. Розтопити на повільному вогні вершкове масло або маргарин. Плиту вимкнути, до масла додати ламаний гіркий шоколад, через півхвилини добре перемішати. Додати цукор, ванілін, маленьку щіпку солі, ще раз перемішати. Додати просіяне какао і знову перемішати.

По одному додавати яйця, щоразу перемішуючи тісто. Покласти маскарпоне, перемішати. Потім додати просіяне борошно і перемішати тісто до однорідності. В результаті повинно вийти гладке еластічеое тісто.

Перелити тісто в змащену маслом чашу мультиварки (я ще проклала дно промасленим пергаментним папером), розрівняти поверхню і випікати 50 хвилин. Готовий корж перевернути з чаші на піддон пароварки, остудити і покрити ганашем.

Шоколадний ганаш. Вершки з цукровою пудрою довести до кипіння (але не кип'ятити) на повільному вогні. Зняти з вогню, додати ламаний гіркий шоколад, залишити на пару хвилин. Потім перемішати до однорідності. Додати розм'якшене вершкове масло і ще раз добре перемішати.


рецепти по кроках
7
5
7
5
Брауні Брауні з солоними фісташками Мармуровий Брауні Тушкована капуста з квасолею та грибами
Ще рецепти розділу ...
Брауні з чорносливом

Молочний шоколад розтопити на водяній бані і поставити охолоджуватися. Я топлю не так на бані, а на дуже маленькому вогні, попередньо додавши 3 ст. л. молока

Хрусткий яблучний брауніс

Змішати всі продукти за списком, перерахованого в рецептурі. Змішуйте тісто ложкою. Чи не міксером. Перекласти тісто у форму т випікати при 170С близько ч

Брауні з кешью

Розтопити вершкове масло, нарізане кубиками, на водяній бані. Додати какао, цукор і розмішати до повного розчинення. Злегка остудити масу. В пов

Кавовий Брауні

Розтопити на водяній бані шоколад з вершковим маслом та кавою. Трохи остудити шоколадну суміш. Фундук порубати не дуже дрібно. Додати в Шоколадному

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої