Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пангасіус в гострому соусі з фізаліса


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пангасіус (філе) - 700г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • кінза (нарізана) - 3 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • сік лайма чи лимона - 1 ст.л. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
для соусу:
  • фізаліс - 400г
  • перчик чилі - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • часник - 1 зубчик
  • сіль (велика) - 1 ст.л.
для гарніру:
  • рис - 1.5 склянки
  • вода - 2.5 склянки
  • бульйонний кубик - 1 шт.

Щоб приготувати Пангасіус в гострому соусі з фізаліса необхідно:

Промити рис, залити 2.5 склянками холодної води, додати бульйонний кубик. Довести до кипіння, зменшити вогонь майже до мінімуму і закрити кришкою. Варити на повільному вогні 15 хвилин, поки рис не стане м'яким і не вбере всю воду.

Для соусу. Очистити фізаліс. Перчик розрізати навпіл, видалити насіння і порізати на 4 частини. У великій каструлі закип'ятіть воду (приблизно 5 см). Додайте перчик, варіть 5 хвилин, потім додайте фізаліс і варіть ще 5 хвилин. Вийміть фізаліс шумівкою, перекладіть в блендер. Додайте зубчик часнику, сіль і трохи вареного перчика чилі. Спробуйте на смак. Якщо хочете погостріше, додайте ще перчик.

Готуємо рибу. Розігріти в сковороді трохи олії. Додати нарізану цибулю і подрібнений зубчик часнику. Готувати 2-3 хвилини. Додати рибу і готувати по 2 хвилини з кожного боку. Влити в сковороду соус з фізаліса, додати кінзу і лимонний сік. Готувати на повільному вогні кілька хвилин, до готовності риби (щоб вона розпадалася на шматочки).

Подати на ложі з рису. Зверху полити соусом. Дуже смачно з холодним пивом.


рецепти по кроках
5
5
3
3
Риба з імбиром і морквою Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Форель, припущена в білому вині Тушкована з овочами білуга
Ще рецепти розділу ...
Запечена тунець

Розігрійте духовку до 180С. Приготуйте соус: розтопіть масло у великому сотейнику, покладіть акуратно нарізану цибулю і пасеруйте протягом 4-5 хв до

Сазан заливний фарширований

Сазана, очищеного від луски, добре промити, надрізати шкіру навколо голови і хребті і, не розрізаючи черевце, відняти голову з усіма внутрішніми

Шишки з риби

Рибу очистити від луски, зрізати плавники, відокремити голову, а потім вийняти нутрощі. Розрізати рибу навпіл уздовж хребта, видалити хребетну

Риба печена з хріном

Підготовлену рибу підсушують, збризкують оцтом, солять, кладуть на змащену маслом сковороду, обливають розтопленим маслом і печуть в середньо нагре

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої