Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з пангасіуса з кроповим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пангасіус (філе) - 800г
  • булка - 1 шт.
  • молоко або вершки - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • масло рослинне
  • борошно - 1 ст.л.
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • сметана - 200г
  • кріп - за смаком.

Щоб приготувати Котлети з пангасіуса з кроповим соусом необхідно:

Розморожуємо філе пангасіі, обмиваємо його і даємо стекти воді - чим сухіше буде філе, тим краще будуть лепіться котлетки. Булочку замочуємо в молоці або вершках. Прокручуємо через м'ясорубку філе разом з булочкою і цибулею, фарш посолити, злегка поперчити і за бажанням додати рибної приправи, добре вимішуємо.

Формуємо котлетки, смажити на олії. Коли котлети з одного боку обсмажилися, перевертаємо і накрити сковорідку кришкою-дожаріваем на слабкому вогні з іншого боку.

Тепер приготувати соус-борошно обсмажити на вершковому маслі до злегка золотистого кольору, залити невеликою кол-вом холодної води - даємо загуснути, додати сметану і довести до смаку. Можна додамо улюблену приправу або бульйонний кубик. При постійному помішуванні, даємо соусу кипіти хвилин 5.

Потім кладемо кріп, перемішати і ще кип'ятимо хвилин 5. Котлетки подаємо з будь-яким гарніром, поливши їх кроповим соусом.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Рибні котлети Картопляно-рибні котлети Тельне з філе щуки Смажені котлети з кальмарів
Ще рецепти розділу ...
Котлети з судака

Рибу потрошимо, звільняємо від хребта і кісточок. Використовуємо тільки філейну частину. Хоча, зовсім тоненькі кісточки можна залишати - все одно потім п

Фрикадельки з солоної і свіжої оселедця

Фрикадельки готуються так: м'якоть оселедця без ребрових кісток промити, віджати і пропустити через м'ясорубку, додати дрібно рубаний ріпчасту цибулю, сиро

Ковбаски рибні з часником

Філе риби, замочений у молоці хліб, цибуля і часник пропустити через м'ясорубку. Додати у фарш яйця, розм'якшене масло або маргарин, посолити і переме

Запечені рибні котлети

Хліб вимочити в теплій воді і віджати. Рибу, хліб і 1 цибулину пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, перець і сіль. Ретельно перемішати. З получ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої