Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пангасіус в глиняному горщику


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цукор - 30 мл
  • рослинне масло (або кужутное) - 15 мл
  • часник (подрібнити) - 1 зубчик
  • соус рибний (ниок мам) - 45 мл
  • пангасіус (філе) - 350г
  • зелена цибуля (дрібно порізаний) - 4 шт.
  • чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • коріандр (порізаний) - 1 гілочка. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

Щоб приготувати Пангасіус в глиняному горщику необхідно:

Покладіть цукор в глиняний горщик. Додайте 15 мл води. Нагрівайте цукор, поки він не почне ставати коричневим, потім додайте рослинне масло і часник. Влийте, помішуючи, в цю карамельну суміш соус "ниок мам" і додайте 120 мл окропу, потім струшуйте з шматочками риби, перевіривши, вкрилися вони цим соусом. Рибний соус "ниок мам" має специфічний смак і запах, тому його, при бажанні, можна замінити іншим рибним соусом, призначеному для приготування риби на вогні.

Закрийте горщик, зменшіть нагрів і 5 хвилин підтримуйте слабке кипіння. Приберіть кришку, приправте чорним перцем і нарізаною цибулею, розмішайте, продовжуючи кип'ятити. Підтримуйте слабке кипіння, щоб щоб соус загус і риба була готова.

Подавайте в горщику або без нього з відвареним рисом або овочами. Посипте свіжим листям коріандру.


рецепти по кроках
5
3
5
7
Минтай з апельсинами Сом варений Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Тріска з яєчним соусом
Ще рецепти розділу ...
Тріска, запечена з бананами

Філе тріски (пікші, хека, на худий кінець - минтая) покласти на змащене олією деко, зверху викласти кружечками банана. Посипати тертим

Короп, тушкований з грибами

Рибу почистіть, помийте. Гриби для коропа почистіть, помийте, зваріть. Лук почистіть, помийте, поріжте. Селера помийте, обсушити, дрібно поріжте. В

Горбуша, запечена під майонезом

Горбушу почистити, випатрати, ще раз промити, розділити на дві частини, кожну з яких натерти сіллю, посипати коріандром. Але можна рибу залишити

Риба фарширована печена

Очищену і випатрану рибу вимити, надрізати хребті біля голови і хвоста, обережно вийняти хребет так, щоб залишилася голова з шкірою і т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої