Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мазурек з апельсинами (польський великодній пиріг)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 300г
  • цукрова пудра - 140г
  • вершкове масло - 200г
  • ванільний цукор - 1 ч.л.
  • яйце жовтки (варені) - 3 шт.
для начинки і верхнього шару:
  • апельсиновий сік - 150 мл
  • цукор - 450г
  • яйце - 6 шт.
  • кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
  • апельсин (терта цедра) половинки
  • апельсини - 3 шт.
  • цукор - 150г
  • мигдаль (смажений) - за смаком.

Щоб приготувати Мазурек з апельсинами (польський великодній пиріг) необхідно:

Варені жовтки розтерти з цукровою пудрою. Розм'якшене вершкове масло перетерти з борошном до стану крихт. Додати жовткова суміш і ванільний цукор, все ретельно перемішати. Якщо тісто вийде дуже сухим, можна додати 1-2 ст. л. води. Накрити тісто серветкою і поставити в холодильник на 30 хв.

На присипаному борошном столі тонко розкачати тісто, прокласти їм дно і боки змащеної маслом форми. Зробити кілька проколів виделкою, запікати 10-15 хв. при 170С.

Приготувати начинку. Відокремити жовтки від білків. Апельсиновий сік змішати з 300 г цукру, цедрою і жовтками.

Білки збити в міцну піну, поступово ввести в суміш. Додати крохмаль, добре перемішати.

Розігріти духовку до 180С. У форму з запеченим тестом влити апельсинову масу і повернути в духовку ще на 20 хв.

Приготувати зацукровані апельсини. З 1 апельсина вичавити сік. Всипати в кухлик 150 г цукру, влити 100 мл води і варити 10-15 хв., До отримання сиропу середньої густини, зняти піну. Додати вичавлений сік і довести до кипіння.

Два апельсина нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см, залити гарячим сиропом і варити 10 хв., Поки вони не стануть прозорими. Викласти апельсини на сито, дати охолонути.

Прикрасити готовий пиріг кружками з апельсинів і смаженим мигдалем.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Пиріг з фісташками Пиріг з ананасової начинкою Відкритий пиріг з персиками Вишневий пиріг з пісочного тіста
Ще рецепти розділу ...
Гарбузово-цукровий пиріг

Зробити тісто. З'єднати борошно, сіль, цукор в кухонному комбайні. Додати масло і рубати, поки суміш не стане нагадувати хлібні крихти. Додати желт

Американський гарбузовий пиріг

Просійте борошно та сіль у глибоку миску. Зітріть з маслом, щоб суміш нагадувала хлібні крихти, потім додайте яєчний жовток і стільки крижаної води (про

Бісквіт сухий

[P] Приготувати бісквіт холодним способом, випустити з кондитерського мішка з гладкою трубочкою діаметром 1 см на деко, покритий аркушем паперу, з

Пиріг з інжиром і франжіпані

Збити розм'якшене масло з цукровою пудрою в однорідну масу. Додавши яйце кімнатної температури, добре розмішати. Всипати мигдаль, борошно, сіль і за

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої