Для рецепту вам буде потрібно:
|
- дріжджі (сухі) - 14г
- вода (тепла) - 1/2 склянки
- цукор - 1/2 склянки
- молоко (тепле) - 3 склянки
- борошно - 500г
- яйце (збити в піну) - 6 шт.
- цукор - 100г
- маргарин (розм'якшити) - 225г
- сіль - 1/4 ч.л.
- лимонна цедра - 1/4 ч.л.
- борошно - 1500г
- яйце - 1 шт.
- вода - 1 ст.л.
- вершкове масло (розтопити) - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Польський паску необхідно: Замочити дріжджі в теплій воді до утворення піни. У цей час розчинити в теплому молоці пів склянки цукру. Остудити до ледве теплого стану (45С), щоб не вбити дріжджі і тоді додати в дріжджі разом з 4 склянками борошна. Все добре розмішати дерев'яною лопаткою. Накрити вологим кухонним рушником і поставити в тепле темне місце на 2 години, поки тісто не збільшиться в розмірі вдвічі. Осадити тісто і додати яйця, пів склянки цукру, м'який маргарин, сіль і лимонну цедру. Все розмішати. Тепер можна додавати решту борошна по склянці за раз і місити, поки не вийде м'яке тісто. Місити тісто на злегка присипаної борошном поверхні до гладкого еластичного стану, близько 10 хвилин. Викласти у велику змащену раст. маслом миску, поварачівая, щоб покрити тісто з усіх боків маслом. Поставити підходити в тепле місце на 2 години. Осадити і дати ще раз піднятися 30 хвилин. Розділити тісто на 3 частини. Сформувати круглі хліба і викласти на змащені жиром листи або в змащені форми для паски. Дати піднятися від 45 хвилин до 1 години (має збільшитися в об'ємі в 2 рази). Збити 1 яйце з 1 ст.л. води - змастити верх пасок. Випікати в розігрітій до 180С духовці 45-50 хвилин або до готовності. При виході з духовки змастіть верх пасок розтопленим олією. | 
