Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-суп з морських гребінців (Чаудер)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячий бульйон - 3 склянки
  • морква (дрібно нарізана) - 1 шт.
  • селера (стебло дрібно нарізаний) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) - 1 шт.
  • картопля (кубиками) - 3 шт.
  • чебрець (сушений) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка (сушена) - 2 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • свіжі гриби (нарізані скибочками) - 500г
  • атлантичні гребінці - 500г гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
  • маргарин - 2 ст.л.
  • біле вино - 1/2 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • вершки (жирні) - 1 стакан.

Щоб приготувати Крем-суп з морських гребінців (Чаудер) необхідно:

У великій каструлі на сильному вогні змішайте курячий бульйон, морква, селера, цибуля, картопля, чебрець, петрушку, сіль і мелений чорний перець і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-слабкої і варіть 10 - 15 хвилин. Перемістіть суміш в кухонний комбайн або блендер, подрібніть до отримання однорідної маси і відкладіть.

У тій же каструлі на середньому вогні тушкуйте гриби і гребінці у вершковому маслі або маргарині 2 - 3 хвилини. Додайте вино і відкладене пюре в каструлю, зменшіть вогонь до низького і дайте поваритися.

В окремій невеликій мисці змішайте жовток і жирні вершки. Добре перемішайте і додайте в суп. Продовжуйте варити на повільному вогні, періодично помішуючи, 10 - 15 хвилин.


рецепти по кроках
6
6
5
7
Салат з щавлем і беконом Млинці з м'ясом Лазанья з фаршем із телятини Лосось з овочами в воке
Ще рецепти розділу ...
Новий англійський клем-чаудер (New England clam chowder)

У розігрітій каструлі розпускаємо вершкове масло. Додаємо нарізану кубиками цибулю і моркву. Смажимо помішуючи пару хвилин. Потім додаємо нарізаний

Крем-суп з морських гребінців (Чаудер)

У великій каструлі на сильному вогні змішайте курячий бульйон, морква, селера, цибуля, картопля, чебрець, петрушку, сіль і мелений чорний перець і доведи

Картопляний чаудер з копченою тріскою

Картопля, цибуля і селера наріжте невеликими шматочками. Покладіть в каструлю, залийте 2 склянками окропу і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, сле

Суп чаудер з Філадельфією

Грудинку дрібно нарізати. Цибулю, моркву, картоплю нарізати кубиками. Нарізати селеру. Обсмажити грудинку до золотистої скоринки на оливковій олії, до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої