Для рецепту вам буде потрібно:
|
- морепродукти - 1 склянка
- бекон - 50г
- картопля - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1/2 шт.
- бульйон рибний - 3-4 склянки
- вершки (жирні) - 250 мл
- борошно - 2 ст.л.
- сіль, перець, петрушка - за смаком
- масло вершкове - 40г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Новий англійський клем-чаудер (New England clam chowder) необхідно: У розігрітій каструлі розпускаємо вершкове масло. Додаємо нарізану кубиками цибулю і моркву. Смажимо помішуючи пару хвилин. Потім додаємо нарізаний кубиками бекон і картоплю (картоплю трохи крупней ніж на олів'є) підсмажуємо помішуючи ще 2-3 хвилини. Засипаємо борошно, хрошенько перемішуємо щоб не було грудок. Заливаємо гарячим бульйоном, доводимо до кипіння. Переводимо на маленький вогонь, накриваємо і варимо хвилин 10-15, майже до готовності картоплі. Відкриваємо, заливаємо вершки, засипаємо вже зварені морепродукти, солимо перчимо, додаємо дрібно різану петрушку. Накриваємо і на повільному вогні ще раз доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, даємо настоятися 10 хвилин. | 
