Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Новий англійський клем-чаудер (New England clam chowder)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морепродукти - 1 склянка
  • бекон - 50г
  • картопля - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1/2 шт.
  • бульйон рибний - 3-4 склянки
  • вершки (жирні) - 250 мл
  • борошно - 2 ст.л.
  • сіль, перець, петрушка - за смаком
  • масло вершкове - 40г.

Щоб приготувати Новий англійський клем-чаудер (New England clam chowder) необхідно:

У розігрітій каструлі розпускаємо вершкове масло. Додаємо нарізану кубиками цибулю і моркву. Смажимо помішуючи пару хвилин. Потім додаємо нарізаний кубиками бекон і картоплю (картоплю трохи крупней ніж на олів'є) підсмажуємо помішуючи ще 2-3 хвилини.

Засипаємо борошно, хрошенько перемішуємо щоб не було грудок. Заливаємо гарячим бульйоном, доводимо до кипіння. Переводимо на маленький вогонь, накриваємо і варимо хвилин 10-15, майже до готовності картоплі.

Відкриваємо, заливаємо вершки, засипаємо вже зварені морепродукти, солимо перчимо, додаємо дрібно різану петрушку.

Накриваємо і на повільному вогні ще раз доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, даємо настоятися 10 хвилин.


рецепти по кроках
4
4
5
4
Кантучіні з фісташками Картопляні канапе з рибою Курячі крильця в паніровці Курячий суп з галушками
Ще рецепти розділу ...
Чаудер з лососем і креветками

Зварити бульйон з кісток і голови лосося. Процідити бульйон, додати сіль і перець. М'ясо розібрати від кісток. Морква нарізати скибочкою і покласти в кип

Густий овочевий чаудер в духовці

Овочі очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, цукіні - середніми, часник і половину базиліка дрібно посікти. У глибокому деку або жароміцної каст

Кукурудзяний чаудер з сиром

Картоплю почистити і нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. Бекон обсмажити в каструлі на середньому вогні до хрусткого сос

Картопляний чаудер з копченою тріскою

Картопля, цибуля і селера наріжте невеликими шматочками. Покладіть в каструлю, залийте 2 склянками окропу і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, сле

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої