Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадний капкейк з кремом ганаш


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • какао порошок - 35г
  • ванільний екстракту - 10г
  • кави (свіжозварений) - 90 мл
  • борошно - 215г
  • розпушувач - 1/2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • сода - 1/2 ч.л.
  • сіль - 3/4 ч.л.
  • вершкове масло - 170г
  • цукор - 215г
  • яйце - 2 шт.
  • сметана - 120г
для крему:
  • гіркий шоколад - 225г
  • вершки (30%) - 270г
  • патока - 40г.

Щоб приготувати Шоколадний капкейк з кремом ганаш необхідно:

Готуємо кекси. Змішати каву, какао-порошок і ванільний екстракт. В іншу ємність просіяти борошно з розпушувачем і змішати з содою і сіллю. У сотейнику розтопити масло з цукром і потім збивати до охолодження, приблизно 5 хвилин. У остигнула масляну масу додавати яйця по одному і потім ввести суміш кави з какао. Потім необхідно всипати половину борошняної суміші і перемішати. Слідом обережно вмішати сметану, і тільки потім додати залишок борошняної суміші.

Розкласти готове тісто у формочки і пекти в розігрітій до 175С духовці приблизно 20 хвилин.

Для крему. Вершки з патокою доводимо до кипіння. Дрібно нарізану шоколад заливаємо гарячими вершками. Через кілька секунд шоколад почне плавитися. Необхідно, обережно лопаткою перемішувати його до повного розчинення і утворення однорідної маси. Рухаємо лопаткою від середини в краях ємності. Потім відправляємо масу в холодильник і періодично помішувати, поки крем не знайде потрібну консистенцію (він повинен тримати форму).

Готовий крем викладаємо в кондитерський мішок, і прикрашаємо остиглі капкейкі за допомогою зірчастої насадки. Кремові прикраси можна посипати золотим драже.


рецепти по кроках
7
6
5
7
Кеджері Гострий салат з кальмарів Сийр - естонський сир Кола (шведські різдвяні солодощі)
Ще рецепти розділу ...
Апельсинові капкейкі

З апельсинів зніміть цедру і вичавити сік (приблизно 100-120 мл). Змішайте борошно, цукор, разрахлітель і сіль, додайте 2 яйця і добре перемішайте. Доба

Апельсинові капкейкі (II)

Для початку, за годину до готування дістанемо масло і залишимо його при кімнатній температурі. Як тільки воно стане м'яким, збити його міксером, додавши цукор

Шоколадний капкейк з кремом ганаш

Готуємо кекси. Змішати каву, какао-порошок і ванільний екстракт. В іншу ємність просіяти борошно з розпушувачем і змішати з содою і сіллю. У сотейнику

Шоколадний капкейк (II)

У глибокій мисці змішайте борошно, какао, цукор і розпушувач. Додайте масло. Збийте його. У суміш, додайте одне яйце, трохи холодного м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої