Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маковник святковий


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300г
  • цукрова пудра - 150г
  • масло вершкове - 150г
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (жовтки) - 2 шт.
  • молоко - 1/2 склянки
  • дріжджі - 40г
  • сіль за смаком
для начинки:
  • мак - 400г
  • молоко - 1 л
  • масло вершкове - 150г
  • мед - 3/4 склянки
  • ваніль - за смаком
  • рубаний мигдаль (або будь-яких горіхів) - 100г
  • родзинки - 150г
  • дрібно нарізана зацукровані апельсинова цедра - 1/2 склянки
  • яйце - 4 шт.
  • цукор - 1 склянка
  • ром (або коньяк) - 1 чарка коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "

Щоб приготувати Маковник святковий необхідно:

Масло ретельно розтерти з цукром, поступово додаючи яйця, сіль і розведені в молоці кімнатної температури дріжджі. У самому кінці всипати борошно і замісити тісто. Накрити серветкою і дати йому піднятися протягом години. На посипаній борошном дошці тонко розкачати піднялося тісто, надавши йому форму прямокутника, змастити білком, щоб начинка не відставала від тесту, і рівномірно покрити начинкою. Тісто досить щільно згорнути рулетом, кінці добре защипати і підвернути. Підготовлений рулет покласти у форму, змащену жиром, і дати йому піднятися. Пекти в попередньо нагрітій духовці 45-50 хвилин.

Для начинки мак промити в декількох водах, запарити на кілька годин, відцідити крізь сито, розтерти частинами або змолоти три рази на м'ясорубці. Додати мед, трохи проварити, додати масло, родзинки, горіхи, ваніль, цукор, ром (або коньяк) і вимішати. Після повного охолодження додати білок і добре розтерти.

Після того, як рулет спечеться й охолоне, його можна покрити лимонною глазур'ю і, поки глазур не застигла, посипати подрібненим і підсмаженим мигдалем.


рецепти по кроках
6
5
11
7
Маковий рулет Рулети з віденського тіста з горіховою та маковою начинкою Пісний рулет з маком Рулет «Сирне кільце»
Ще рецепти розділу ...
Завиванець з подвійною начинкою

Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру і дати їм побродити, після чого вилити в посуд з борошном, додати розтоплене масло, расте

Рулетики з тісто філо з сиром і грушами

З'єднати сир, сметану і цукор, збити масу міксером. Грушу, видаливши серцевину, дрібно нарізати і домісити до сирної маси. Добре перемішати на

Рулет зі сливами і горіхами

Борошно висипати на стіл, зробити поглиблення, влити рослинне масло і заважати підливаючи солону воду (у воду додати трохи солі). Коли вийде м'я

Рулет зі щавлем

Щавель помити, обсущіть, відрізати «хвостики» і дрібно їх порізати. Тісто розкачати і на нього викласти дрібно порізані «хвостики», і щавель листочками

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої