Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Галушки по-Адигейський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 400г
  • яйце - 4 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • вода - 12 ст.л.
  • сир Емменталь - 150г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • масло вершкове - 50г.

Щоб приготувати Галушки по-Адигейський необхідно:

Пшеничкою борошна просіяти через сито в миску гіркою, в середині гірки зробити поглиблення, 4 яйця збити разом з 1 чайною ложкою без верху солі, 12 ст. ложками води. Частина цієї рідини помістити в поглиблення, зроблене в борошні, перемішувати її з борошном, починаючи з середини гірки, мало-помалу додати решту рідина, не допускати утворення грудочок. Тісто збивати веселкою до тих пір, поки не почнуть утворюватися бульбашки.

Тісто по частинах пропустити або через спеціальний прес для галушок по-швабськи, або через рідке сито (наприклад, сито від пароварки для овочів) в киплячу солону воду. Довести до кипіння, варити до готовності (готові галушки спливають), після цього галушки потрібно ще раз закип'ятити, відкинути на решето, промити холодною водою, дати воді стекти, галушки покласти в термостійку форму і поставити в тепле місце.

Кожен шар галушок посипати частиною з 150 г натертого емментальського сиру з Альгео, верхній шар повинен складатися з сиру. При бажанні галушки можна посипати смаженою цибулею. Для цього 4 цибулини очистити, нарізати кільцями. 50 г вершкового масла розтопити, обсмажити в ньому кільця цибулі до золотисто-жовтого кольору, перед подачею на стіл посипати галушки кільцями цибулі. До цього блюда подати салат з різних овочів або салат з цибулі-порею.


рецепти по кроках
6
4
5
7
Страпанці - страпанци Пісна домашня паста (пісне тісто) Курячі галушки з імбиром Галушки з вишневим соусом
Ще рецепти розділу ...
Галушки з часником і шкварками

Сало нарізати дрібними кубиками і посмажити в сковороді до утворення хрустких шкварок. Шкварки витягнути шумівкою, жир злити і шкварки покласти назад

Гуляш з галушками

Нарізати м'ясо невеликими шматками і обсмажити в неглибокій каструлі в топленому салі. Додати тонко нарізану цибулину. Коли почне підрум'янюватися,

Галушки картопляні зі шкварками

З відвареної картоплі, яєць та борошна приготувати тісто, обробити його на невеликі коржі, начинити їх шпиком, обсмаженою з цибулею, краї защипнути, отва

Галушки картопляні з грибами

[P] Сирий очищену картоплю натерти на дрібній тертці, масу віджати, змішати з цибулею і тушкованими грибами. [P] За допомогою двох ложок сформувати з маси до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої