Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з чорного хліба з сирними галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • куряча грудка (ціла на кісточці) - 1 шт.
  • хліб житній - 1 шт.
  • томати (у власному соку) - 700г
  • цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • волоські горіхи - 1 жменя
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • кайенский перець - 1/2 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • паприка - 1/2 ст.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • цукровий пісок - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
для галушок:
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • сир гауда - 70г
  • сіль - 2 щіпки
для декору:
  • курка філе
  • базилік базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • вершки.

Щоб приготувати Суп-пюре з чорного хліба з сирними галушками необхідно:

Курячі грудки відварити. Приготувати бульйон. М'ясо витягнути з бульйону, злегка остудити і відокремити м'ясо від кісток. Кістки викинути, а м'якоть перекласти назад в бульйон за винятком декількох скибочок для подачі.

Сир натерти на крупній тертці. Цибулю і часник очітстіть від лушпиння та дрібно нарізати. Хліб розрізати впоперек на 2 рівні частини. Зробити ножем надрізи відступивши 5 мм від краю і витягти м'якоть, залишаючи кірку не пошкоджене. Волоські горіхи подрібнити у блендері.

У глибокій сковороді розтопити вершкове масло. Обсмажити в ньому цибулю і часник до прозорості. Потім додати волоські горіхи і пофарбований м'якоть хліба. Обсмажувати помішуючи кілька хвилин, при необхідності додати ще масла. Сік від томатів влити в совороду, томати очистити від шкірки і додати до хліба і цибулі. Далі всипати спеції і тушкувати на слабкому вогні помішуючи кілька хвилин.

Тим часом відокремити яєчні жовтки від білків. Жовтки прибрати в морозилку (на 3 дні) ... розповім докладніше в додатковій інформації про це. Готову зажарку відправляємо до бульйону і курці.

Перевіряємо наш суп на сіль і перець і перетворюємо в суп-пюре за допомогою блендера. На вогонь ставимо ківш з водою і доводимо її до кипіння ... і ставимо на мінімальний вогонь. Яєчні білки збити з сіллю до піків і акуратно додати тертий сир.

У кіпящуу воду викладаємо масу для галушок дуже акккуратно, за допомогою ложки.

Готові галушки викладаємо на тарілку і варимо наступні. Все готово в хлібні чаші наливаємо суп-пюре. Прикрашаємо скибочкою курки і гілочкою базиліка. Викладаємо 1-2 галушки і поливаємо вершками.


рецепти по кроках
4
6
6
4
Картопляний суп-пюре з сиром Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з потрошками
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з чорносливом

Моркву і ріпчасту цибулю очистити, нарізати соломкою і спасерувати на вершковому маслі. Крупу перебрати, залити гарячою водою і поставити варити на четв

Суп-пюре з каштанів з амаретто

[P] Обернуть марлею пучок з петрушки, чебрецю, лавровий лист. Розігріти духовку до 200С. Кожен каштан надрізати з одного боку. Розсипати каштани по

Суп-пюре по-індійськи

Ріпчасту цибулю дрібно рубають і бланшують. У яблук видаляють серцевину, запікають у духовці і протирають в пюре. Білий соус з'єднують з цибулею, протертими ябл

Суп-пюре з брокколі, гарбуза і цибулі-порею з хрустким беконом

Брокколі розібрати на суцвіття. Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками, білу частину цибулі-порею - кільцями. У каструлю обсмажити на рослинному м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої