Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • грудка (куряча) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • помідор - 2 шт.
  • перець болгарський - 1/2 шт.
  • часник - 1-2 зубчик
  • каррі - 1 ч.л.
  • сіль за смаком
  • олія оливкова - 30г
  • зелень
для галушок:
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 100г
  • сметана з гіркою - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Курка в гострому соусі з італійськими галушками необхідно:

Готуємо галушки. Холодне масло натираємо на тертці і додаємо до нього борошно. Розтираємо до крихти. Додаємо сметану. Якщо вам здасться, що тісто рідкувато можна додати ложку борошна. Наше завдання отримати м'яке, еластичне і трохи липке тісто. З тіста робимо кульки за розміром трохи більше волоського горіха. Складаємо їх на відстані один від одного і накриваємо плівкою.

Готуємо соус. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом або теж ріжемо. Обсмажуємо хвилин 10 на оливковій олії. Філе курки (можна індичку) ріжемо невеликими шматочками і теж обсмажуємо 10 хвилин. З'єднуємо цибулю, моркву і філе. Додаємо 2 склянки бульйону або води. Хто хоче більше соусу, додайте 2,5 склянки. Трьом на тертці помідори, ріжемо болгарський перець і додаємо туди ж. Присмачуємо сіллю і каррі. Соус мені здався рідкуватим і я додала столову ложку борошна без гірки. Варимо на невеликому вогні хвилин 10.

Потім повертаємося до галушки. Викладаємо їх у соус на відстані один від одного. Закриваємо кришкою і варимо ще 15 хвилин. В кінці додаємо часник і зелень.


рецепти по кроках
4
8
5
5
Курка, запечена з імбиром Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера Курка з корицею в короваї хліба (Pan de pique-nique et un pool de cannelle) Курка з хурмою
Ще рецепти розділу ...
Курча, запечений з часником і кускусом

Розігріти духовку до 190С. Покласти овочі і петрушку у велику форму для запікання, побризкати 4 ст л масла. Приправити і перемішати. Покласти по 2 по

Чахохбілі з курки

Курку нарубати на шматки вагою по 40-50 г і обсмажити з маслом, потім додати пасеровану цибулю, томатний соус, оцет, перець горошком, лавровий лист

Курка з медом, рожевим варенням, горіхами і імбиром

Масло розтопити і змішати з медом. За допомогою шприца отриману суміш уприскувати в грудку і ніжки курки. Невелику частину суміші меду та олії змішати з

Курча, смажений шматками з морквою і ріпою

Нарізати соломкою моркву, ріпу, цибулю і стебла селери. Розрубаного на шматки і запанірувати в борошні курчати смажити з маслом до утворення короч

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої