|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 500г
- сметана - 1 склянка
- дріжджі - 50г
- яйце (жовтки) - 5 шт.
- цукор - 150г
- вершкове масло - 150г
- ваніль - за смаком
для начинки:
- мелені горіхи - 300г
- цукор - 200г
- яйце (білок) - 2 шт.
- ваніль - за смаком
- мелені сухарі - 100г
для помадки:
- цукор - 200г
- вода - 6 ст. л.
- масло вершкове - 1 ч. л.
- сік половинки лимона
|
|
|
|
Щоб приготувати Завиванець з горіховою начинкою необхідно: Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру і дати їм побродити, після чого вилити в посуд з борошном, додати розтоплене масло, розтерті жовтки з цукром, сіль, ваніль і замісити на сметані м'яке тісто. Накрити і поставити в тепле місце, щоб підійшло. Готове тісто розкачати в два пласта. Покрити їх начинкою, згорнути в рулети і поставити в тепле місце для підйому. Змастити завиванці білком і випікати в гарячій духовці (210-220С) протягом 45 хвилин. Випечений завиванець ще гарячим покрити помадкою. Для начинки мелені горіхи змішати з цукром, білками, ваніллю, збити до отримання однорідної маси. Примітка: щоб начинки вийшло більше, можна додати мелені білі сухарі. Для помадки цукор зварити з водою. Коли крапля сиропу, падаючи з ложки, потягне за собою нитку, зняти сироп з вогню, додати масло, лимонний сік і розтерти до білого. Швидко вилити масу на середину рулету, і помадка рівномірно розпливеться по боках. |
