Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Завиванець з горіховою начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 500г
  • сметана - 1 склянка
  • дріжджі - 50г
  • яйце (жовтки) - 5 шт.
  • цукор - 150г
  • вершкове масло - 150г
  • ваніль - за смаком
для начинки:
  • мелені горіхи - 300г
  • цукор - 200г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • ваніль - за смаком
  • мелені сухарі - 100г
для помадки:
  • цукор - 200г
  • вода - 6 ст. л.
  • масло вершкове - 1 ч. л.
  • сік половинки лимона

Щоб приготувати Завиванець з горіховою начинкою необхідно:

Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру і дати їм побродити, після чого вилити в посуд з борошном, додати розтоплене масло, розтерті жовтки з цукром, сіль, ваніль і замісити на сметані м'яке тісто. Накрити і поставити в тепле місце, щоб підійшло. Готове тісто розкачати в два пласта. Покрити їх начинкою, згорнути в рулети і поставити в тепле місце для підйому. Змастити завиванці білком і випікати в гарячій духовці (210-220С) протягом 45 хвилин. Випечений завиванець ще гарячим покрити помадкою.

Для начинки мелені горіхи змішати з цукром, білками, ваніллю, збити до отримання однорідної маси. Примітка: щоб начинки вийшло більше, можна додати мелені білі сухарі.

Для помадки цукор зварити з водою. Коли крапля сиропу, падаючи з ложки, потягне за собою нитку, зняти сироп з вогню, додати масло, лимонний сік і розтерти до білого. Швидко вилити масу на середину рулету, і помадка рівномірно розпливеться по боках.


рецепти по кроках
5
6
5
11
Горіховий рулет Маковий рулет Рулет «Рожева ніжність» Пісний рулет з маком
Ще рецепти розділу ...
Маковник тертий

Дріжджі розвести в теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і поставити бродити. У посуді для тіста розтерти масло з цукром, додаючи по одному жовтки. В

Рулет з маком

Начинка: мак висипаємо в каструлю, заливаємо окропом (а краще молоком), щільно закриваємо кришкою і даємо постояти 30-40 хвилин. Потім акуратно зливаємо в

Відкритий рулет зі сливами

Замісити дріжджове тісто, залишити на 1 годину, щоб воно підійшло. Підійшло тісто розкачати в довгастий млинець, краї надрізати ножем. Тісто викласти

Рулети з картопляного тіста з апельсиновою цедрою

[P] У теплій воді розвести дріжджі, додати картопляний відвар і картопляне пюре, посипати 1/2 склянки цукру, приправити сіллю, покласти розм'якшене

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої