Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пончики староруські солодкі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 600г
  • молоко - 1/2 л
  • дріжджі - 50-50г
  • цукор - 100г
  • яйце - 5-7 шт.
  • вершкове масло - 100г
для начинки:
  • варення або мармеладу (густий) - 200г
  • цукрова пудра - 200г.

Щоб приготувати Пончики староруські солодкі необхідно:

Дріжджі розвести в невеликій кількості трохи теплого молока, молоко, що залишилося закип'ятити. Заварити киплячим молоком 400г борошна, добре вимішати і дати охолонути. Влити підготовлені дріжджі, потім додати цукор, жовтки і збиті в піну білки. Всипати борошно, що залишилося, додати розм'якшене вершкове масло і ретельно вимішати тісто руками хвилин 30-50. Чим більше вимішується тісто, тим пишніше і повітряні вийдуть пампушки. Дати тісту ще раз добре вибродіться.

Від готового тіста відщипувати змазаними маслом руками невеликі (по можливості однакові) шматочки тіста, розпластати їх у коржі і покласти на кожну по 1 ч.л. начинки. Потім скачати тісто кульками, обсипати борошном і розкласти на вспиленную борошном дошку і дати расстояться.

Смажити пампушки у фритюрі. Гарячі пончики розкласти на сито, застелене м'яким папером, і обсипати цукровою пудрою.


рецепти по кроках
4
5
4
7
Пончики «Ласунчик» Сирні пончики Пончики з медом Пончики
Ще рецепти розділу ...
Пончики староруські солодкі

Дріжджі розвести в невеликій кількості трохи теплого молока, молоко, що залишилося закип'ятити. Заварити киплячим молоком 400г борошна, добре вимішати і дати про

Сирні пончики з волоськими горіхами

Змішати в мисці сир, м'яке вершкове масло, яйця, борошно, просіяне з розпушувачем, сік лимона, горілку, подрібнений волоський горіх, цедру лимона, са

Шоколадно-кокосові пончики

В окремому посуді в половині води розчинити дріжджі. В іншому посуді в залишилася воді розчинити сіль і цукор. Поступово додати яйце і лимонний е

Пончики з шинкою або ковбасою

Приготувати несолодке тісто, як для пончиків, тільки більш рідке. Приготування начинки: шинку або ковбасу пропустити через м'ясорубку, додати см

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої