Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Апельсинові пончики


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • масло рослинне - 4 ст.л.
  • сік апельсиновий - 4 ст.л.
  • цедра апельсинова - 3-4 ст.л.
  • цукор - 50г
  • розпушувач - 1 пакетик розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
  • борошно - 2 склянки
для сиропу:
  • вода - 1/2 л
  • сік лимонний - 2 ст.л.
  • цукор - 350г
  • сік апельсиновий - 3-4 ст.л.
  • мед - 60г
  • цедра апельсинова - 2 ст.л.
  • масло рослинне (для фритюру) - за смаком.

Щоб приготувати Апельсинові пончики необхідно:

Добре збити яйця, яєчний жовток, масло, апельсиновий сік, апельсинову цедру і цукор до утворення однорідної маси. Поступово підсипати просіяне і змішану з розпушувачем борошно.

Продовжувати збивати, поки тісто не відставатиме від ложки. При необхідності, додати ще борошна. Миску накрити рушником і дати тісту постояти мінімум 30 хв.

Для приготування сиропу довести до кипіння воду з лимонним соком і цукром при постійному помішуванні, щоб цукор повністю розчинився. Варити у відкритій каструлі ще приблизно 5 хв. до такої консистенції, щоб крапля сиропу, потрапивши в крижану воду, відразу перетворювалася на маленький кульку. Потім зменшити вогонь і при постійному помішуванні ввести апельсиновий сік, мед і апельсинову цедру. Варити ще 5 хв. на повільному вогні, потім накрити каструлю кришкою і зняти з вогню.

Влити олію у фритюрницю і нагріти його до 175С. Рясно присипаними борошном руками сформувати з тіста м'який кулю і розділити його на 20 рівних порцій. З кожної порції скачати кульку діаметром 5 см і злегка приплюснути. Вмочити палець в борошно і зробити в центрі кожного коржика дірку. Опускати в киплячий фритюр по 2-3 шт. і смажити приблизно 5 хв., перевернувши шумівкою або лопаткою на іншу сторону через 2-3 хв., щоб обидві сторони придбали золотисто-коричневий колір. Вийнявши готові пончики з фритюру, обсушити на товстому шарі паперових серветок.

Ще теплі пончики кілька разів наколоти виделкою і опустити за допомогою кухонних щипців в теплий сироп, дати їм добре просочитися. Подати теплими.


рецепти по кроках
4
7
5
4
Пончики з медом Пончики Сирні пончики Пончики «Ласунчик»
Ще рецепти розділу ...
Сирні пончики

Сир розтерти з розпушувачем, цукром, сіллю, яйцем і ваніліном. Потім додати манну крупу і половину борошна, перемішати і сформувати маленькі по

Шоколадні пончики з волоськими горіхами

Змішати цукор, какао і половину порції борошна, додати інші інгредієнти, потім поступово ввести залишилася борошно і замісити тісто. Покласти його на

Гострі рисові пампушки по-індонезійському

Приготувати горіхову паніровці, подрібнивши горіхи кеш'ю в процесорі до дрібної крихти. Пересипати горіхову крихту на плоску тарілку. У блендері подрібн

Дріжджові пончики на кислому молоці

У теплій воді розчинити дріжджі і залишити на 20 хвилин. У борошно влити молоко зі збитими яйцями, воду з дріжджами, додати сіль і замісити м'яке Елас

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої