Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карпаччо з морського чорта з малиною і зеленою спаржею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • малина - 200г
  • риба морська рис (філе) - 400г
  • зелена спаржа - 200г
  • вершкове масло - 20г
  • рибний бульйон - 100г
  • каперси - 10г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • салат фризі - 100г
  • буряковий сік - 80 мл
  • оливкова олія - 50 мл
  • чебрець (листя) - 1 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сік і цедра - 1 лайма лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Карпаччо з морського чорта з малиною і зеленою спаржею необхідно:

Змішати цедру лайма, лимонний сік, чебрець, 6 ч. Л. оливкової олії, сіль і перець. Філе морського чорта змастити цією сумішшю і маринувати 2 години. Мариноване філе обернути харчовою плівкою, надавши форму циліндра, і покласти в морозилку на 1 годину. Підморожені філе нарізати тонкими кружечками, викласти на тарілку.

На сковороду покласти вершкове масло і влити залишився оливкова. Обсмажити спаржу до золотистого кольору, додати малину і готувати, помішуючи, ще 3 хвилини. Додати рибний бульйон, сік лайма і каперси. Тушкувати, поки спаржа не стане м'якою.

Викласти поверх карпаччо готову спаржу, полити соусом, в якому вона готувалася. Прикрасити салатом "фризі" і листям м'яти.


рецепти по кроках
5
6
5
4
Профітролі з ікорним маслом Овочевий салат з пекінської капусти з огірком Лимонне печиво Крем-суп з кабачка з фрикадельками
Ще рецепти розділу ...
Карпаччо з яловичини з руколою

М'ясо приберіть в морозильну камеру на 1 годину. Підготуйте соус: рукколу промийте, видаліть стебла. Яйце розріжте на 4 частини. Відкиньте анчоуси і каперси

Карпаччо з норвезької сьомги з перцем і томатним салатом

Філе норвезької сьомги помістити в маринад на шість годин. Потім філе викласти на алюмінієву фольгу, обсипати дрібно порубаним кольоровим перцем і поста

Карпаччо з норвезької оселедця з салатом з томатів і василька

Шматки філе оселедця помістити в скляний посуд, залити маринадом і маринувати протягом дванадцяти годин. Потім обережно нарізати філе скибочками в

Карпаччо з риби

Нарізати рибу дуже тонко і розкласти на тарілці, змащеній оливковою олією. Посолити і поставити в духовку, розігріту до 200С, на 2-3 хвилини. Листя

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої