Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат із спаржі, артишоків і квасолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • спаржа
  • артишоки артишок - Це не плід, бульба або корінь, а ще не розпустилися бруньки будяка з сімейства складноцвіті ... "
  • квасоля
  • рікоттта
  • м'яти
  • цибуля ріпчаста.

Щоб приготувати Салат із спаржі, артишоків і квасолі необхідно:

Віджати сік 1 лимона у велику миску, заповнену водою. Видалити жорсткі зовнішні листя артишоків, відрізати дві третини, очистити. Розрізати кожен артишок навпіл, викладаючи половинки в лимонну воду, щоб запобігти знебарвлення.

Довести молоко, 3 склянки води і білу спаржу до кипіння. Варити в середній каструлі на середньому вогні. Зменшити вогонь до низького і варити до м'якості, близько 45 хвилин. Викласти спаржу на паперові рушники і дати охолонути.

Довести підготовлені артишоки, вино, залишився лимон (стислий, зі шкіркою), решту 2 склянки води до кипіння в середній каструлі. Зменшити вогонь і варити до м'якості, від 13 до 16 хвилин. Використовуючи шумівку, викласти артишоки на паперові рушники і дати охолонути. Прибрати лимон.

Між тим, підготувати чашу з крижаною водою. У великій каструлі довести воду до кипіння. Додати зелену спаржу і варити до м'якості, від 4 до 6 хвилин. Викласти спаржу в крижану чашу і дати охолонути. Відкласти в сторону рідину, що залишилася після приготування. Викласти спаржу на паперові рушники. Додати в каструлю квасоля, довести до кипіння і варити до м'якості, від 3 до 5 хвилин. Викласти квасоля в чашу з льодом, дати охолонути, потім витягти зерна квасолі зі стручків. Розділіть квасоля і овочі на 8 тарілок. Посипати м'ятою і рікоттою.

Приготувати заправку. Змішати всі інгредієнти в кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Полити заправкою салат, перемішати і подавати.


рецепти по кроках
4
5
4
3
Салат з ріпи з яблуками Теплий овочевий салат Салат з солодких перців з оливками та каперсами Овочевий салат з авокадо
Ще рецепти розділу ...
Кавуновий салат

Огірок помити і нарізати дрібними кубиками. Спеціальним пристосуванням (або ложкою) вирізати з кавуна кульки. Огірки і кавун скласти в миску і переме

Салат з цибулі-порею з маслинами і медово-гірчичною заправкою

Білу частину цибулі-порею дрібно нарізати, додати подрібнені маслини. Для заправки змішати олію з гірчицею, медом, винним оцтом і пер

Салат острова Барба

Картопля зварити в мундирі, очистити і порізати скибочками. Солодкий перець відварити і нарізати соломкою. Шинку і крабів порізати кубиками. Гриби нарізна

Салат з грушею і руколою

Рукколу вимити, обсушити на рушнику. Грушу почистити, видалити серцевину, нарізати тонкими пластинами. Рукколу викласти на тарілку, зверху розкласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої