Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лівійський гарбузовий соус


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тиквa (м'якоть) - 700г
  • помідор (великий) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 5 зубчиків
  • олія оливкова - 3 ст.л.
  • паста томатна - 2 ст.л.
  • сік - 1.5 лимона
  • кінза (рубана) - 2 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • кумін (мелений) - 1 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • паприка (мелена) - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • імбир (мелений) - 1/4 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • порошок каррі - 1/4 ч.л.
  • перець кайенский - на кінчику ножа
  • цукор - 1 щіпка
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Лівійський гарбузовий соус необхідно:

М'якоть гарбуза і помідор, очищений від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Цибулю і чесок дрібно порубати. Цибулю і половину часнику спассеруйте на маслі до м'якості. Додайте гарбуз і готуйте 10 хвилин. Приправте овочі кумином, паприкою, імбиром і каррі, перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.

Додайте помідор, томатну пасту, кайенский перець, цукор і сіль. Тушкуйте на помірному вогні, поки гарбуз не стане м'якою.

Зніміть овочеву суміш з вогню, розімніть гарбуз в пюре. Додайте часник, що залишився, влийте лимонний сік, все перемішайте і охолодіть до кімнатної температури.

Перед подачею посипте соус кінзою і оформите шматочками свіжих овочів.


рецепти по кроках
7
6
6
5
Marmellata d 'Cipolla - цибульний мармелад (конфітюр) Кишеньки зі свинини з ананасами і хріном Пиріжки з морквою і горіхами Суп грибний з вершками
Ще рецепти розділу ...
Кріпно-сирний соус до картоплі

У блендер влити рослинне масло і покласти сир і зубчик часнику. Збити до гомогенного стану. Додати в чашу блендера кріп, каперси або лимон

Соус овочевий з томатом

Соус готується тая ж, як соус по-татарськи, але з додаванням свіжих червоних помідорів або пасерованого томату-пюре. Подається до гарячих страв.

Соус томатний з овочами (для риби)

Корінь і цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на маргарині, з'єднати з томатним соусом, додати перець, лавровий лист, варити при слабкому кипінні

Овочевий соус з баклажанами

[P] Баклажан нарізати дрібними кубиками, посолити і дати постояти 15 хв. Виділилася рідину злити. [P] Лук і 1 зубчик часнику очистити, дрібно порубати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої