Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель в пряному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель - 1 кг
  • олія оливкова (рослинне) - 4 ст. л.
для соусу:
  • коньяк - 2 ст. л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • вино біле - 2 склянки
  • томат-пюре - 1 ст. л.
  • гвоздика - 4-5 бутонів гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • горіх мускатний - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • часник - 2-3 зубчики
  • бульйон - близько 1 склянки
  • сіль за смаком

Щоб приготувати Форель в пряному соусі необхідно:

Очистити і нарізати шматками форель, обваляти шматки риби в борошні і підсмажити до отримання золотистого кольору в сильно нагрітому оливковому (або будь-якому рослинному рафінованому) маслі. Залити коньяком, після чого вийняти рибу.

Злити масло, процідивши його в каструлю і додати біле вино коньяк, томат-пюре, розведений вином, кілька зерен гвоздики, трохи мускатного горіха, подрібнений на тертці цибулю, дрібно нарізаний часник і бульйон. Соус повинен кипіти близько 30 хвилин, потім в нього покласти підсмажену рибу. Тушкувати ще 15 хвилин.

Подати форель в соусі гарячою, прикрасивши кружечками лимона.


рецепти по кроках
7
5
3
7
Тріска з яєчним соусом Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Риба під соусом песто (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Скумбрія по-французьки

Підготовлені філе скумбрії (без шкіри) укласти в змащену маслом вогнетривку форму і посипати сіллю. Лук-порей очистити, нарізати кружечками, цибулю і

Хек в білому вині

Рибу очистити, вимити, обсушити серветкою, посолити, поперчити. Вимити гриби, обсушити серветкою, полити соком лимона. У сотейнику розтопити половину

Філе судака по-угорськи

Судака обробити і обробити на філе (без шкіри і кісток). Нарізати на порції. Оброблені голови, хвости, кістки і шкіру покласти в каструлю, залити в

Форель тушкована в горщиках

Вимиті стручки червоного перцю розрізати на 4 частини, видалити насіння, перегородки і підстави плодоніжок. Потім розрізати на маленькі кубики. Очищені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої