Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Багет з полби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно з полби - 250г
  • пшеничне борошно (грубого помелу) - 250г
  • дріжджі - 20г
  • цукор - 1 ч.л.
  • молоко - 250 мл
  • йодована сіль - 2 ч.л ..

Щоб приготувати Багет з полби необхідно:

Хліб можна посипати крупою з полби грубого помелу або цільними її зернятками.

Висипати в миску обидва види борошна. Ложкою зробити в середині поглиблення, додати подрібнені дріжджі з цукром, налити 4 ст.л. теплої води, зробити кашку. Накрити миску кришкою, дати постояти 10 хв. В окремій каструльці злегка підігріти молоко.

Підійшли дріжджі трохи присипати борошном, додати 200 мл теплого молока, сіль, перемішавши всі компоненти, замісити еластичне тісто. При необхідності додати трохи молока або теплої води. Вимішувати тісто протягом 10 хв, поки воно не стане рівним, блискучим і перестане прилипати до рук. Покласти тісто назад в миску, накрити його, поставити в тепле місце, дати підійти протягом 20 хв.

Попередньо нагріти духовку до 220С (для газової духовки рівень 4. вентиляція на 200С). Підійшло тісто ще раз розім'яти і розділити на 2 частини. Сформувати 2 батончики по довжині дека, викласти їх на деко зі спеціальним папером для випічки, накрити і дати підійти ще протягом 30 хв.

Змастити батончики теплою водою, гострим ножем зробити косі надрізи. Встановити деко в нагрітій духовці на середньому рівні і випікати протягом 10 хв. Потім знизити температуру до 200С (для газової духовки рівень 3, вентиляція на 180С), випікати ще 15-20 хв.


рецепти по кроках
7
5
4
5
Багет «Хвіст дракона» Батон з в'яленими помідорами і розмарином Квасоля з томатним соусом Теплі булочки
Ще рецепти розділу ...
Здобний багет з насінням

Всі зазначені інгредієнти викласти в контейнер хлібопічки згідно інструкції. Включити програму "Багет". Після першого звукового сигналу всипати сем

Багети з висівками на квасі

Пшеничне борошно змішати з житнім борошном і сіллю. У теплому квасі розчинити дріжджі з цукром і дати постояти 10-15 хвилин. Влити розведені дріжджі в борошняні

Багет з часником і чабером

Змішати 200 г борошна, цукор, дріжджі, чабер і часник, продавлений через прес. Потім додати масло, сіль і, поступово додаючи воду, замісити тісто. В

Багет з родзинками

Змішати 30 г борошна і 30 мл води і залишити на 3-4 години в теплому місці. Коли суміш почне міхур, додати 20 г борошна і 20 мл води. Знову розмішати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої