Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії, відварені на пару, з прянощами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 5кг
  • борошно рисове - 2 ст.л.
  • яйце качине - 1 шт.
  • вершки кокосові - 2.5 склянки
для порошок каррі:
  • часник - 1/2 склянки
  • цибулю-шалот - 1/2 склянки цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • сорго лимонне - 1/2 склянки
  • імбир - 1 ст.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • коріандр (корінь) - 1 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • цедра кафрського лайма (терта) - 1 ч.л. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • перець (мелений) - 1 ч.л.
  • перець червоний (стручковий сушений) - 10 шт.
  • паста креветочная - 2 ст.л.
  • сіль - 1 ст.л.
для приправи:
  • базилік (зелень) - на смак базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • перець червоний (стручковий) - за смаком
  • листя кафрського лайма - за смаком лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • кінза - за смаком. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "

Щоб приготувати Мідії, відварені на пару, з прянощами необхідно:

Порошок каррі обсмажте в олії до появи запаху. У глибокій чашці перемішайте порошок каррі, кокосові вершки, яйця і борошно.

Мідії очистіть (при цьому добре отскребая раковини). Варіть на пару до тих пір, поки вони не розкриються. Вийміть мідії з раковин, найбільші черепашки відкладіть в сторону.

Листя базиліка хорапха бланшируйте і викладіть ними дно раковин. У кожну раковину покладіть по три мідії, залийте їх сумішшю порошку каррі і кокосових вершків. Зверху покладіть стручковий перець, листя кафрського лайма і кінзу, а також трохи кокосових вершків. Зваріть на пару до готовності протягом декількох хвилин.


рецепти по кроках
8
5
7
5
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Свиняча грудинка, запечена в рукаві Гарячий шоколад
Ще рецепти розділу ...
Устриці "рокфеллер"

Нагрійте духовку до 200С. Розкрийте устриць і вивільните м'ясо з нижніх стулок раковин. Видаліть всі шматочки розкололася раковини. Покладіть устриць в

Мідії з соусом з авокадо

Мідії відварити в білому вині, авокадо почистити і не забути витягнути з нього кісточку (велика така в середині плоду) і з м'якоті авокадо зробити пюре

Мідії, смажені по-марсельски

Підготовлені ретельно промиті, вийняті з раковин мідії нарізати скибочками, посолити і поперчити. Лук нашаткувати. Добре розігріти з жиром сковор

Морепродукти з шафраном

Мідії промийте, складіть у каструлю, посипте шафраном і нагрівайте на повільному вогні протягом 5 хв, поки вони не розкриються. Зніміть з вогню і остудить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої