Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії з сидром в горщику


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 1кг
  • печериці - 300г
  • сидр брют - 100 мл
  • сметана (густа) - 200г
  • селера (корінь) - 1 шт
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кервель (гілочки) - 1 шт. кервель - Пряна рослина, листя якого володіють тонким ароматом, що нагадує запах анісу ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Мідії з сидром в горщику необхідно:

Мідії розкрити, вийняти вміст. Цибулину очистити. Гриби розрізати на чотири частини. Морква і корінь селери порізати тонкою і довгою соломкою. Обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла на сильному вогні протягом 2 хв. Мідії залити водою так, щоб вона тільки покривала морепродукти. Покласти в каструлю цибулину і варити мідії на середньому вогні 3-4 хв., За хвилину до кінця готування додати обсмажені овочі. Цибулину вийняти і злити приблизно половину бульйону. Мідії та овочі перекласти у велику сковороду і прогріти на середньому вогні протягом 1 хв. Після того як обсяг рідини зменшиться, додати до мідій гриби і сидр. Перемішати і уварити; запах алкоголю повинен бути ледь помітним. Ввести сметану і, періодично перемішуючи, готувати до тих пір, поки соус не стане однорідним і гладким. Розкласти в горщики, гарнірувати зеленню кервеля і чисто вимитими черепашками мідій.


рецепти по кроках
8
5
4
5
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Тушкована курка з грибами і овочами Рулетики з баклажанів з песто
Ще рецепти розділу ...
Мідії під соусом бешамель

Для маринаду зазначені інгредієнти ретельно перемішайте. Мідій відваріть, звільніть від стулок, залийте маринадом, витримайте 20 хвилин. Для соусу му

Мідії в білому вині з цибулею

Зачистити раковини від наростів і вимити. У сотейник покласти дрібно нарізану цибулю і зелень петрушки, а на них раковини з мідіями. Влити біле

Мідії рубані

Мідій припустити в невеликій кількості води або молока з додаванням ріпчастої цибулі, запашного перцю горошком і лаврового листа протягом 15-20 хв (

Закуска "Рішельє" з мідіями, оливками

Рис відварити до готовності і охолодити. У приготовлений рис додати мідії, попередньо злив розсіл, оливки, маслини, цибуля ріпчаста нарізаний солом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої